雞肉米飯卷

基本介紹

• 中文名：雞肉米飯卷
• 主要食材：雞翅根，米飯
• 分類：鵝，鴨，飯

用料

材料	用量
雞翅根	4個
米飯	一小碗
小洋蔥	半個
黑胡椒	3克
料酒	5ml
姜	一小塊
鹽	5克
油	25ml
蜂蜜	10ml

做法

1. 雞翅根洗淨瀝乾水分，去骨成完整的一塊雞肉

2. 用刀背敲打雞肉，將纖維敲散

3. 用黑胡椒、料酒、鹽（3克）和薑片醃製雞肉半小時

4. 用約10ml的油與米飯拌勻

5. 鍋熱後倒入約5ml油，熱鍋涼油倒入洋蔥丁拌炒，炒出香味後，倒入米飯，炒至米飯粒粒分明，加入約2克鹽拌勻，乘盤備用

6. 將醃好的雞肉鋪平（雞皮朝下），乘米飯溫熱時鋪在雞肉中央

7. 將雞肉捲起，儘量卷得緊實

8. 用錫紙將雞肉卷包好

9. 將雞肉卷放入預熱好的烤箱，200度烤約25分鐘

10. 將錫紙打開，在雞肉卷上刷上蜂蜜和油，再入烤箱烤約10分鐘上色即可