烤糯米雞腿卷是以大雞腿、乾香菇等食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：烤糯米雞腿卷
- 主要食材：大雞腿，乾香菇
- 分類：小吃
- 口味：香脆
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
配料
適量油適量鹽適量燒烤醬適量生抽適量蚝油適量蔥適量白砂糖適量蒜
製作方法
1 把稍大的雞腿 取下帶皮的雞腿肉 儘量整殃己潤取的完整些 用刀輕輕拍拍雞肉讓其平整均勻 可以輕輕劃幾刀讓其薄一些
2 燒烤全滲贈醬兩勺 生抽一勺 耗油一勺 白糖一勺 料酒一勺 兌成醃料
3 雞腿肉醃在醬汁里 上面撒上蒜末 醃製一兩小時
4 材料都切成小丁
5 糯米冷水浸泡2小時
6 熱鍋倒油倒入蔥末爆香
7 倒入胡蘿蔔 香菇末翻炒片刻
8 倒入榨菜 火腿丁翻炒片刻
9 倒入糯米翻炒 加少許水 翻炒兩三分鐘 加少許鹽
10 炒過的米倒入電飯煲 倒水 大約剛剛沒過米即可 煮熟 不需要煮很久 炒過的已經快熟了
11 醃製好的雞腿肉取出 瀝乾醬汁 帶皮的一面朝下 上面鋪上薄薄一層糯米飯壓實
12 緊緊捲起 用棉線綁好
13 烤好的雞腿卷 拆掉棉酷刪束汗線切塊上桌。
食用須知
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等症，適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。糯米所含澱粉為支鏈淀疊說棵粉，所以在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎症者，應該少食。老人、小孩或病享殃肯人也宜慎用。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高閥洪判，對於有糖尿病、體重過重，或其他慢性病(如組殃腎臟病、高血脂)的人要儘量少吃。烤糯米雞腿卷
