腊味雞肉飯卷

原料主料

剩米飯1碗、雞腿2個。

配料

臘腸1截、黑木耳1大朵、洋蔥1/8個。

調料

鹽少許、料酒1大勺、生抽1茶匙、蜂蜜適量。

準備工作

臘腸放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，洋蔥和黑木耳分別切末；

基本介紹

• 中文名：腊味雞肉飯卷
• ：美食
• 原料：剩米飯1碗、雞腿2個
• 輔料：臘腸1截、黑木耳1大朵

菜品名

腊味雞肉飯卷

做法

1、雞腿去骨，用刀背拍平、展開；

2、雞腿肉正反面抹少許鹽和料酒，醃製10分鐘；

3、蒸熟的臘腸去皮，切小丁；

4、炒鍋加入少許油，燒熱放入洋蔥碎和木耳碎；

5、炒至洋蔥變軟，放入臘腸丁；

6、再放入剩米飯，用鍋鏟稍稍壓碎；

7、炒勻後放入少許鹽和生抽；

8、將米飯充分炒勻，使飯粒著色均勻；

9、將炒好的米飯放在醃好的雞腿肉一民腿立重側；

10、雞腿肉捲起，用棉線綁墊霸邀趨緊；

11、烤盤鋪錫紙，放腳主辨入卷好的飯卷，再放入180度預熱的烤箱，加熱30分盛驗拘鐘；

12、烤至15分鐘時，取出刷一遍蜂蜜，再次放入，接下來每隔五分鐘刷一遍蜂蜜即可。

心得分享

1、臘連榆腸企翻辨中含有重趨體一定鹽分，注意控制調味料的量；

2、雞腿肉需要醃製10分鐘以上，以便入味；

3、米飯不要包入太多，否則不易捲起；

4、刷蜂蜜不僅可以提味，還可以為肉上色，烤出後外脆里嫩。