雞肉圓白菜卷

整個雞肉塊卷在菜里，用鍋蒸10分鐘即可。肉汁被蒸出後都被裹在菜卷中，吃的時候咬一口，香噴噴的肉汁也會一起溢出，雞肉非常柔嫩。

基本介紹

• 中文名：雞肉圓白菜卷
• 主料：雞腿
• 輔料：捲心菜，洋蔥
• 製作難度：簡單

主料

雞腿

輔料

捲心菜，洋蔥

調料

食鹽，蒜，番茄醬，胡椒粉，水，高湯，橄欖油，香葉，披薩草

做法

1.將雞肉切成小方塊，撒上胡椒鹽備用（最好醃30分鐘）

2.放一鍋水燒開後，將整顆圓白菜的蒂用刀切掉（最好切到接近圓白菜的底部，這樣容易剝下）放入開水中，稍煮後，用金屬夾子一層一層將圓白菜剝開撕下來

3.第2步的圓白菜稍涼涼後取一片鋪開，取1塊雞肉放在中間偏下的位置

4.先將自己身前的一邊向上折（底部），再將右手邊的向里折，然後整體從下向上卷到頭

5.這時候左邊是沒有被卷進去的，將露出的左邊部分向裡邊空隙處塞、塞、塞，形成像小嘴形狀即可。用同種方法將其它的肉卷卷好

6.蒸鍋的水開後，將肉卷放在一個盤子上後放入蒸鍋，蒸約10-15分鐘即可

7.在蒸鍋蒸的時候可以開始做番茄醬汁。蒜切碎、蔥頭切碎備用

8.平鍋熱後，放入橄欖油，放入蒜末超香後放入蔥頭末炒出香味

9.放入番茄醬、水、高湯粉、香葉、披薩草，用小火煮約5分鐘，放入胡椒鹽調味即可

10.將蒸好的雞肉卷放在炒好的番茄醬汁上，吃時用刀切開蘸著番茄醬吃

菜品特色

蘸的料是番茄醬做的，有點西式，和雞肉很配，味道上乘。紅紅的番茄醬和綠色的菜卷，讓人看著就有食慾，賣相極好。