雞肉卷

雞肉卷，英文名為chicken rolls，是一種用烙餅卷著雞肉的食物。其營養含量達到50%，而在其中加一點綠色蔬菜可以有更多的營養，是一款老少皆宜的食物。

雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

基本介紹

• 中文名：雞肉卷
• 外文名：chicken rolls
• 原料：雞腿肉250克
• 口味：鮮香
• 副作用：無
• 製作難度：簡單

菜品介紹

這款佳肴是用雞腿肉製作而成，是一道非常好吃的冷葷，既可以下酒，也可以當做小菜。宴客時這道菜餚可以提前製作，即有檔次又能節省烹製時間，避免了忙亂。味道好極了。

製作材料

材料：雞腿肉250克，紫蘇少許。 調料：姜一塊，蔥兩根； 醬油兩大匙，紹酒少許。

製作方法

①將雞肉較厚的部位切開，放入深盤中，加入調料醃20分鐘。

②配合雞肉寬度，把蔥切成適當長度。

③先鋪一張微波薄膜，放上一片雞肉，盤中央放薑絲與蔥，再包捲起來。

④另一塊雞肉也以同樣方法包卷。

⑤包卷過的雞肉放入容器中，高火7分鐘。

⑥擱置2～3分鐘後再掀開微波薄膜，切成塊狀，盤子中央裝飾紫蘇。

食用指南

1、煮熟後浸泡是為了更好入味，如果急用，也可以撈出後冷藏涼透再拆紗布。

2、如果味道不理想，可以調製一碟蘸汁，搭配食用。