義大利雞肉卷

義大利雞肉卷是一道由雞胸脯肉，豬瘦肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：義大利雞肉卷
• 主要食材：雞胸脯肉，豬瘦肉
• 分類：西餐
• 口味：香脆

材料

雞胸脯肉250克，豬瘦肉150克，雞蛋2個，香菜一把，洋蔥一個，白葡萄酒一杯，橄欖油，胡椒粉，鹽適量

做法

1.雞胸脯肉剖成片,拼成一大塊,(別切斷了)。

2.雞蛋打勻,香菜洗淨切碎,加入蛋液打勻。

3.把蛋液在平底鍋攤成蛋餅。

4.瘦豬肉里加鹽,酒,胡椒粉,拌勻入味。(用整塊的肉片最好)

5.把蛋餅鋪在雞肉上。

6.把瘦豬肉鋪在蛋餅上。

7.把雞胸脯肉輕輕捲起,用麻線捆緊。

8.鍋熱放入橄欖油,放洋蔥碎爆香。

9.放入雞肉卷煎。

10.輕輕的翻動,四面都要煎透。

11.加入一杯白葡萄酒，待酒氣飛發，加鹽，胡椒粉，香菜碎。

12.加入清水（與雞肉卷平）。

13.大火10分鐘，中火1.5小時。之間不停的翻動。

14.湯汁過多，可去鍋蓋，收乾水份。

15.鍋里的湯汁可做沾汁，也可澆在雞肉卷上。