基本介紹
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
兒子非常愛去吃肯德基，他認為裡面什麼東西都是好吃的，尤其是裡面的滑梯最好玩。可我和老公打從心底討厭那裡的食物，尤其是油炸食品。每到周末，兒子就會眼巴巴的望著我，說：“媽媽，我能去肯德基嗎？”還沒等我來及搖頭，他就會再接一句：“我就玩一會，不吃東西！”這時，到嘴邊的拒絕也說不出口。
上個周末兒子再次提出要去肯德基， 帶他去之前我就開始跟他商量，去玩可以，不能吃東西！兒子歪著頭想了想，很鄭
用餐人數：3-4人
食材
主料
1塊雞脯肉
2個雞蛋
300g小麥麵粉
1顆生菜
1根黃瓜
配料
適量油
適量鹽
適量水
適量蚝油
適量黃酒
適量黑胡椒
適量番茄沙司
適量甜麵醬
製作步驟
1
雞脯肉去掉表皮的筋膜
2
切成條或者片成片（其實最好片成片，我是因為刀工達不到，所以切成了厚肉條）
3
將雞肉條用刀背拍散
4
拍散的雞肉用蚝油、黑胡椒、黃酒醃製兩個小時
5
生菜洗乾淨取嫩葉控水備用
6
麵粉加入雞蛋少許鹽和水和成稀麵糊，用煎鍋煎成薄餅。最好選用不粘鍋，不用放油煎。
（我忘了拍麵糊的照片了，所以就用入鍋前麵糊的樣子替代了）
7
用勺子攤成圓餅，不要太大，有15公分的直徑就差不多了。
8
餅都煎好，放一邊待用
9
將鍋內倒入油，將雞肉入鍋煎
10
兩面都微黃後，就可以出鍋，煎制過程中，不要用鍋鏟按壓肉條，免得雞肉失去過多水分，肉質發柴。
11
取一張餅放入生菜，番茄沙司和雞肉，捲起就是墨西哥雞肉卷。入鍋喜歡吃沙拉醬的，可以放入千島醬，我們家兒子對那個味道深惡痛絕，所以我沒放。
12
把黃瓜切成長條，放入餅中，擠入甜麵醬，放雞肉，就是老北京雞肉卷
小貼士
雞肉醃製的時候不要放鹽，否則出水過多，影響雞肉的滑嫩。
我個人喜歡雞肉煎出來的鮮嫩感，如果喜歡吃油炸的，可以蘸雞蛋液裹上麵包渣或者饅頭渣炸制。
