雞球湯

雞球湯是一道美食，由雞胸肉、蛋白、西洋菜等原料製作而成。

材料

雞胸肉 1副 蛋白 3個 西洋菜 少許 高湯 1大湯碗

醃料

鹽、米酒、胡椒粉與太白粉 各少許

調味料

麵粉 1大匙 泡打粉 1小匙 鹽 少許

作法一

雞肉切成小方塊，用醃料醃5分鐘。

作法二

將蛋白打發，加入調味料拌勻，醃好的雞肉沾裹蛋白，以溫油炸至定型後，放入一半高湯中，入蒸鍋中蒸20分鐘。

作法三

剩餘另一半高湯煮滾，沖入西洋菜，再倒入材料(2)中。