蛤蜊雞球湯

蛤蜊雞球湯是一道菜品，主要食材是雞腿肉、蛤蜊、蝦仁、蘆筍。

基本介紹

• 中文名：蛤蜊雞球湯
• 主要食材：雞腿肉2隻，蛤蜊3兩，蝦仁3兩，蘆筍5支
• 調料：鹽2茶匙 米酒適量 胡椒粉
• 烹飪方法：煮

材料

雞腿肉2隻蛤蜊3兩蝦仁3兩 蘆筍5支姜1塊 蔥1支 蛋1個太白粉少許 米酒適量胡椒粉適量 鹽2茶匙

調味料

鹽2茶匙 米酒適量 胡椒粉適量太白粉少許

製作方法

做法一

將雞腿肉去骨去皮切小塊再切成雞蓉，蝦仁剁成蝦泥，一同放入容器中

做法二

蔥切蔥花、姜切細末一起拌入雞蓉中，加少許蛋清、太白粉、鹽、胡椒及麻油拌和均勻，摔打至產生筋性成為丸子餡料

做法三

燒開滾水放入薑片，將丸子餡料捏成小丸子，放入湯中略煮，等丸子浮起時，再將蛤蜊、鹽放入

做法四

起鍋前加入蘆筍段略煮一下即可