雙菇豆腐

豆腐切薄片，香菇去蒂泡軟切絲，金針菇去根洗淨，切段。深盤內放入兩大匙色拉油，加入香菇，高火2分鐘。本品清淡鹹香，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：雙菇豆腐
• 原料：嫩豆腐，香菇
• 口味：鮮香
• 副作用：無

材料

嫩豆腐300克，金針菇80克，香菇五朵，青菜心六棵。

調料

芝麻油一大匙，精鹽一小匙，胡椒粉少許，醬油一中匙，白糖一小匙，高湯一大匙，澱粉一中匙，色拉油兩大匙。

做法

①豆腐切薄片，香菇去蒂泡軟切絲，金針菇去根洗淨，切段。

②深盤內放入兩大匙色拉油，加入香菇，高火2分鐘。

③取出，再將豆腐、金針菇放入，青菜心對半切開，排放在盤外緣。

④加入精鹽、胡椒粉、醬油、白糖、高湯、澱粉，把盤中材料與調料拌勻後，高火5分鐘，取出後淋上芝麻油即可。

又一種做法

主料：北豆腐

輔料：香菇、草菇、冬筍、青椒

調料：鹽、味素、白糖、料酒、香油、水澱粉

烹製方法：

1、將豆腐切丁，待鍋中水燒開後加少許鹽，下入豆腐焯燙撈出備用；

2、坐鍋點火倒油，下蔥姜蒜煸香，依次加入香菇、冬筍、草菇翻炒，烹入料酒、泡香菇的水，放入豆腐，加入清雞湯燒製片刻，加鹽、青椒，勾芡淋香油出鍋即可。