材料
主料：
嫩豆腐(1盒，500克)、蟹味菇(50克)、茶樹菇(50克)、瑤柱(30克)、蔥(1根)
芡汁：
生粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
調料：
油(1湯匙)
做法
1、乾瑤柱洗淨放入碗內，注入1/2杯清水，放入鍋內加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼備用。
2、
蟹味菇和
茶樹菇擇洗乾淨，分別切成細丁；蔥去根洗淨，切成蔥花。
3、豆腐切成塊，排放於盤中備用。
4、將蒸好的瑤柱壓碎，然後往蒸瑤柱的水裡，加入1/2湯匙生粉、1湯匙生抽和1/3湯匙雞粉，調勻成芡汁。
5、依次將
蟹味菇、
茶樹菇和瑤柱鋪在
豆腐塊上，然後燒熱1湯匙油，倒入芡汁炒勻煮沸，淋在豆腐上。
6、燒開鍋內的水，放入瑤柱
雙菇豆腐，加蓋大火隔水清蒸10分鐘。
7 、取出蒸好的瑤柱
雙菇豆腐，灑上蔥花，即可上桌。
