基本介紹
- 中文名：雙椒炒竹筍
- 主要原料：甜竹筍
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
甜竹筍300克
青椒1個
紅椒1個
豬油適量
鹽適量
生抽適量
味素適量
營養分析
竹筍含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含乾物質9. 79g、蛋白質3. 28g、碳水化合物4. 47g、纖維素0. 9g、脂肪0. 13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0. 1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
製作步驟
1.把竹筍切成片，再切成絲。
2.青、紅椒洗淨，去籽，切成絲。
3.炒鍋放入豬油，油溫微冒煙後放入筍絲翻炒斷生，然後盛出。
4.另起鍋，放入少量豬油，放入青、紅椒絲翻炒斷生。
5.倒入竹筍，放入鹽、生抽、味素翻炒均勻即可出鍋。
6.成品
