隆子黑青稞

隆子黑青稞，西藏自治區隆子縣特產，中國國家地理標誌產品。

隆子，藏語意為“萬事順利，實力雄厚”，古稱“涅”。隆子黑青稞傳說於唐玄宗先天元年（712年），金城公主經過隆子河谷文“內嘎沃”地段不慎從邦點（藏式圍裙）中掉落在當地，經過千年的種植而形成獨特的當地品種。

隆子黑青稞是歷代隆子宗主主要食物之一，也是聶德主持和歷代喇嘛的供品（聶德主持是聶雄六大寺廟的母寺之一），該寺廟至今仍然食用水磨磨製的黑青稞糌粑。其做成的糌粑不僅深受藏區消費者歡迎，也備受很多內地消費者喜愛。

2014年12月11日，原國家質檢總局批准對“隆子黑青稞”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：隆子黑青稞
• 產地名稱：西藏自治區隆子縣
• 品質特點：表面光滑，顏色黑紫，營養豐富
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2014年第136號
• 批准時間：2014年12月11日

產品特點

感官特徵

隆子黑青稞是西藏山南地區隆子縣特有的青稞品種，生長在海拔3800米至4200米的麥田中。因其穎殼及籽粒表皮呈現黑紫色而命名，形狀為橢圓形或菱形，具有普通白青稞所沒有的特殊高抗氧化性及營養含量。

炒制後的黑青稞穀粒

營養價值

山南市質監局聯合自治區產品質量監督檢驗所等多家檢驗檢測機構，對隆子黑青稞進行品質檢測。結果顯示：隆子黑青稞富含微量元素硒、氯化花青素、氯化花翠素、氯化錦葵素、維生素B1、維生素B6、膳食纖維等微量元素和有益成分，對促進人體消化系統功能、抗氧化、延緩衰老等方面保健作用明顯。

黑青稞營養價值較高，其基本營養成分水分、灰分、蛋白質、脂肪和粗纖維含量分別為12.29%、1.91%、9.40%、2.32%和3.01%，均高於白青稞，脂肪和粗纖維顯著高於白青稞，總膳食纖維與白青稞水平相當；黑青稞富含各種胺基酸，必需胺基酸與胺基酸總含量的比值和必需胺基酸與非必需胺基酸的比值分別為0.33和0.50，相較於白青稞更符合FAO/WHO提出的理想蛋白質條件；黑青稞中常量元素鈣、磷和微量元素鐵、鋅、銅含量分別為63.73、980、14.54、3.5、0.74毫克/100克，均高於白青稞，其中銅更為顯著；黑青稞中的B族維生素V（B1）、V（B2）和V（B6）的含量分別為0.273、0.0768、159微克/100克，高於白青稞，其中V（B1）和V（B2）差距更為顯著；黑青稞中特有的具有較高保健作用的花青素含量也極為豐富，其中氯化花翠素和氯化花青素的含量最為豐富。

隆子黑青稞

產地環境

隆子縣位於西藏山南市南部偏東，東靠墨脫縣，南連錯那縣，西接措美縣，北與乃東縣、曲松縣、米林縣和朗縣相鄰。地處喜馬拉雅山脈的北麓，地勢西北高東南低。喜馬拉雅山脈橫跨其南部境地，境內群山起伏，峰巒疊蟑，平均海拔3900米。縣域面積10566平方千米。隆子縣城屬於高原溫帶季風下旱半乾旱氣候，夏季溫和、較濕潤，冬季寒冷乾燥、多大風。年平均氣壓635.6百帕；年日照時數3004.1小時，年太陽總輻射6730.5兆焦耳/平米；年半均氣溫5.8℃，最高月甲均氣溫14.4℃，最低月平均氣溫-3.9℃；年平均降水量283.8毫米；年無霜期108天，年平均相對濕度54%，適宜於黑青稞品種生產和種植。

隆子地理

歷史淵源

據民間傳說，吐蕃王朝時金城公主經過隆子縣隆子鎮葉巴村“內嘎沃”地段時，不慎從邦典（指藏式圍裙）中落下幾粒黑青稞種子，之後該品種在隆子的特殊氣候、土壤及水質條件下，經過長期馴化而形成獨特的“隆子黑青稞”，距今已有上千年的種植歷史。

生產情況

2012年之前，隆子黑青稞種植面積7000畝左右，總產量達1925 噸。

2013年，隆子黑青稞種植面積達1.3萬畝，總產量達3575噸。

2014年，隆子黑青稞種植面積達2.2萬畝，總產量達6050噸。

2015年，隆子黑青稞種植面積達3.3萬畝，總產量達9075噸。

2016年，隆子黑青稞種植面積為3.3萬畝左右。

2017年，隆子縣共種植黑青稞3.3萬畝，其中一級黑青稞種子田250畝（扎果村），二級黑青稞種子田2600畝（扎果村、忙措村、宗雪村）和原料基地2.915畝。共籌備種子660噸，底肥412噸，追肥320噸，殺菌劑2.5噸，種子包衣率達到100%。全縣共投入資金266萬元，其中，科技投入130萬元，農發投入86萬元，本級財政投入50萬元，均用於採購種子、機械投入。黑青稞平均單產達550斤/畝，最高可達600斤/畝，總產量達9900噸，為民眾創收4950萬元。

水磨研磨

產品榮譽

2014年12月11日，原國家質檢總局批准對“隆子黑青稞”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

隆子黑青稞產地範圍為西藏自治區隆子縣隆子鎮、日當鎮、熱榮鄉、加玉鄉、列麥鄉、斗玉鄉、三林鄉共7個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

一、品種

隆子黑青稞

當地黑青稞品種。

二、立地條件

產地範圍內海拔3800米至4200米，土層厚度≥60厘米，有效耕作層厚度≥20厘米，土壤pH值6.5至7.5。

三、栽培管理

1．種子要求：種子純度≥95%，淨度≥96%，發芽率≥87%。

2．播種：

（1）播種時間：每年2月下旬至3月中旬。

（2）播種量：≤300千克/公頃。

3．施肥：每年施用農家肥≥27噸/公頃。

4．收穫：在蠟熟末期收穫，具體時間為8月下旬至9月上旬。

5．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用，必須符合國家的相關規定不得污染環境。

黑青稞炒制車間

四、加工和貯存

打場→揚塵→包裝→入庫。

五、質量特色

1．感官特色：籽粒外皮紫色或紫黑色，形狀為橢圓形或菱形。

2．理化指標：千粒重48克至52克，黃酮類化合物0.17%至0.2%。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

隆子黑青稞產地範圍內的生產者，可向西藏自治區山南地區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經西藏自治區質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。隆子黑青稞的檢測機構由西藏自治區質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。