《關於批准食品添加劑新品種和擴大使用範圍、使用量的品種的公告》是2007年發布的公告。
基本介紹
- 中文名：關於批准食品添加劑新品種和擴大使用範圍、使用量的品種的公告
- 發布時間：2007年6月19日
2007年 第12號
根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定，批准以下食品添加劑新品種和擴大使用範圍、使用量的品種。
特此公告。
二○○七年六月十九日
1.食品添加劑新品種
類別 | 添加劑名稱 | 使用範圍 | 最大使用量（g/kg） | 備註 |
營養強化劑 | 嬰兒配方食品，較大嬰兒和幼兒配方食品 | 作為益生元類物質的來源之一，該類物質在嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品中總量不超過64.5g/kg | 質量規格要求見附屬檔案，最大使用量以純品計 | |
多聚果糖（含低聚果糖） | 嬰兒配方食品，較大嬰兒和幼兒配方食品 | 作為益生元類物質的來源之一，該類物質在嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品中總量不超過64.5g/kg | 質量規格要求見附屬檔案，最大使用量以純品計 |
2.食品添加劑擴大使用範圍、使用量的品種
類別 | 添加劑名稱 | 使用範圍 | 最大使用量（g/kg） |
著色劑 | 赤蘚紅（08.003） | 肉灌腸和肉罐頭 | 0.015 |
著色劑 | 紅花黃（08.103） | 冷凍飲品（除外食用冰）、醃製的蔬菜、糧食製品餡料、醃臘肉製品、調味品（除外鹽及代鹽製品）、油炸食品、膨化食品 | 0.5 |
著色劑 | 辣椒紅（08.106） | 人造黃油及其類似品、醃製的蔬菜、糧食製品餡料、醃臘肉製品、調味品（除外鹽及代鹽製品） | 按生產需要適量使用 |
著色劑 | 梔子黃（08.112） | 人造黃油及其類似製品、醃製的蔬菜、糧食製品餡料、調味品（除外鹽及代鹽製品）、固體飲料、油炸食品 | 1.5 |
著色劑 | 紅曲紅（08.120） | 醃製的蔬菜、糧食製品餡料、醃臘肉製品、調味品（除外鹽及代鹽製品）、蛋白飲料類、固體飲料類、油炸食品 | 按生產需要適量使用 |
著色劑 | 梔子藍（08.123） | 醃製的蔬菜、糧食製品餡料、調味品（除外鹽及代鹽製品）、果蔬汁類、蛋白飲料類、固體飲料類、油炸食品、膨化食品 | 0.5 |
著色劑 | 薑黃素（08.132） | 糧食製品餡料、油炸食品、膨化食品 | 按生產需要適量使用 |
著色劑 | 藻藍（08.137） | 青芥辣粉 | 0.8 |
乳化劑 | 蔗糖脂肪酸酯 （10.001） | 用於糖廠作為消泡劑 | 按生產需要適量使用 |
琥珀酸單甘油酯 | 乾酪類似品 | 10 | |
以乳為主要原料的即食風味甜點或其預製產品（不包括冰淇淋和調味優酪乳） | 5 | ||
脂肪、油和乳化脂肪製品（不包括基本不含水的脂肪和油） | 10 | ||
焙烤食品 | 5 | ||
甘油 | 飲料類（除外包裝飲用水） | 按生產需要適量使用 | |
磷脂 | 餅乾 | 按生產需要適量使用 | |
聚甘油脂肪酸酯 | 煎炸用油 | 10 | |
被膜劑 | 巴西棕櫚蠟 | 新鮮水果 | 400μg/kg（以殘留量計） |
水分保持劑 | 三聚磷酸鈉 | 植脂末 | 1.0 |
甘油 | 調味糖漿、半固體複合調味料 | 按生產需要適量使用 | |
防腐劑 | 山梨酸鉀 | 茶、咖啡、植物飲料類 | 0.5 |
苯甲酸鈉 | 茶、咖啡、植物飲料類和濃縮茶飲料原漿 | 1.0 | |
甜味劑 | 赤蘚糖醇 | 口香糖、固體飲料、調製乳 | 按生產需要適量使用 |
營養強化劑 | 煙醯胺 | 餅乾 | 3－6mg/100g |
硫酸錳 | 較大嬰兒及幼兒配方粉 | ≤8mg/kg（以錳元素計） |
附屬檔案:
低聚半乳糖
1.生產工藝
以乳糖為原料，經β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵，將乳糖水解成為半乳糖和葡萄糖，同時通過轉移半乳糖苷的作用，將水解下來的半乳糖苷轉移到乳糖分子，生成低聚半乳糖。
2.性狀
澄清金黃色糖漿，淡淡的甜味。
3.要求
3.1理化要求
項 目 | 指 標 |
乾物質 | ≥73% |
低聚半乳糖 | ≥57% |
氮 | ≤0.1% |
硫酸化灰分 | ≤0.3% |
無水乳糖 | ≤23% |
無水葡萄糖 | ≤22% |
半乳糖 | ≥0.8% |
pH值 | 3.2～3.8 |
3.2 微生物要求
微生物指標 | 指標 |
平板總計數30℃ | ≤3000cfu/g |
大腸菌屬 | 0/1g |
酵母菌 | ≤50cfu/g |
黴菌 | ≤50cfu/g |
凝固酶陽性的葡萄球菌 | 0/1g |
沙門氏菌 | 0/25g |
多聚果糖（含低聚果糖）
1.生產工藝
以菊苣為原料，用酸/鹼過濾去除蛋白質和礦物質，蒸發乾燥得到的多聚果糖粉。
2.要求
2.1感官要求
項目 | 指標 |
外觀 | 白色粉末 |
顆粒大小 | 最多5%<10μm |
平均直徑（v,0.5） | 60-80μm |
分散性 | 極好 |
pH值（10%在普通水中） | 中性 |
口感 | 無味 |
密度（輕拍後） | 550±100克/升 |
2.2理化要求
項目 | 指標 |
乾物質 | 95-99% |
碳水化合物占乾物質 | ≥99% |
其中 菊粉（≥DP5） 菊粉（DP3- DP4） 單糖和二糖 | ≥99 % ≤0.5% ≤0.5% |
灰分占乾物質 | ≤0.2% |
平均鏈長 | ≥23單體 |
2.3微生物要求
項目 | 指標 |
需氧平板計數 | <1000cfu/g |
嗜熱菌平板計數 | <1000cfu/g |
黴菌 | <20cfu/g |
酵母菌 | <20cfu/g |
桿狀菌屬 | <100cfu/g |
腸道菌屬 | 0/1g |
葡萄菌屬 | 0/1g |
沙門氏菌 | 0/25g |
