《關於批准聚偏磷酸鉀作為食品添加劑新品種等的公告》是2013年根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品添加劑新品種管理辦法》的規定製定發布的公告。
2013年第8號
根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品添加劑新品種管理辦法》的規定，經審核，現批准聚偏磷酸鉀為食品添加劑新品種，硬脂醯乳酸鈉等7種食品添加劑擴大使用範圍、用量，增補已批准食品添加劑低聚果糖的質量規格要求。
特此公告。
附屬檔案1
食品添加劑新品種聚偏磷酸鉀
英文名稱：potassiumpolymetaphosphate
功能：水分保持劑、膨鬆劑、酸度調節劑、穩定劑、凝固劑、抗結劑
（一）用量及使用範圍
按GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》以及原衛生部公告規定磷酸鹽的用量和使用範圍。
（二）質量規格要求
1.生產工藝
以食品級磷酸二氫鉀為原料，經高溫脫水聚合而成。
2.技術要求
2.1感官要求：應符合表1的規定。
表1感官要求
項目 | 要求 | 檢驗方法 |
色澤 | 白色 | 取適量試樣置於50mL燒杯中，在自然光下觀察色澤和狀態 |
狀態 | 粉末或結晶 |
2.2技術要求：應符合表2的規定。
表2理化指標
項目 | 指標 | 檢驗方法 |
五氧化二磷（P2O5）含量，w/% | 53.5～61.5 | 附錄中的A.4 |
總砷（以As計）/（mg/kg）≤ | 3 | 附錄中的A.5 |
氟化物（以F計）/（mg/kg）≤ | 10 | 附錄中的A.6 |
重金屬（以Pb計）/（mg/kg）≤ | 10 | 附錄中的A.7 |
灼燒減量（以乾基計），w/%≤ | 5 | 附錄中的A.8 |
黏度，cps≥ | 10 | 附錄中的A.9 |
附錄A
檢驗方法
A.1警示
本試驗方法中使用的部分試劑具有毒性或腐蝕性，操作時須小心謹慎！如濺到皮膚上應立即用水沖洗，嚴重者應立即治療。使用劇毒品，應嚴格按照有關規定管理，使用時應避免吸入或與皮膚接觸，必要時應在通風櫥中進行，暴露部位有傷口的人員不能接觸。
A.2一般規定
本標準的檢驗方法中所用試劑和水在沒有註明其他要求時，均指分析純試劑和GB/T6682—2008中規定的三級水。試驗中所用標準滴定溶液、雜質測定用標準溶液、製劑及製品，在沒有註明其他要求時，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603之規定製備。
A.3鑑別試驗
A.3.1試劑和材料
A.3.1.1鹽酸。
A.3.1.2硝酸溶液：1+9。
A.3.1.3氨水溶液：2+3。
A.3.1.4硝酸銀溶液：17g/L。
A.3.2分析步驟
A.3.2.1鉀離子的鑑別
取少量試樣約0.1g，加10mL水溶解。用鉑絲環蘸鹽酸，在火焰上燃燒至無色。再蘸取試液在火焰上燃燒，在鈷玻璃觀察下火焰應呈紫色。
A.3.2.2磷酸鹽的鑑別方法
稱取約1g試樣，溶於20mL水中，加硝酸銀溶液，生成黃色沉澱，此沉澱溶於氨水溶液或硝酸溶液。
A.4五氧化二磷含量的測定
A.4.1方法提要
在酸性溶液中試樣全部水解為正磷酸鹽，加入喹鉬檸酮溶液形成磷鉬酸喹啉沉澱，沉澱經過濾、烘乾、稱量，計算試樣中五氧化二磷含量。
A.4.2試劑和材料
A.4.2.1硝酸溶液：1+1。
A.4.2.2喹鉬檸酮溶液；
溶液I：稱取70g鉬酸鈉，至於250mL燒杯中，加100mL水溶解。
溶液II：稱取60g檸檬酸，溶於85mL硝酸和150mL水的混合液中。
溶液III：量取5mL喹啉，溶於35mL硝酸和100mL水的混合液中。
在不斷攪拌下，先將溶液I緩慢加入到溶液II中。再將溶液III緩慢加入到溶液I和溶液II的混合液中。混勻，放置24h，過濾，在濾液中加入280mL丙酮，用水稀釋至1000mL，混勻，貯於聚乙烯瓶中。
A.4.3儀器和設備
A.4.3.1玻璃砂芯坩堝
A.4.3.2電烘箱：溫度能控制在180℃±5℃。
A.4.4分析步驟
稱取約5g試樣置於瓷坩堝中，於105℃±2℃下烘4h，在乾燥器中冷卻至室溫，準確稱取已乾燥試樣1g（精確到0.0002g），置200mL燒杯中，加水100mL和硝酸25mL溶解，蓋上表面皿，在電熱板上煮沸10min。冷卻，移入500mL容量瓶中，用水稀釋至刻度。
用移液管移取10mL試液，置於400mL高型錐形燒杯中，加水100mL蓋上表面皿，在電熱板上加熱至剛開始沸騰，趁熱加入50mL喹鉬檸酮溶液，蓋上表面皿，繼續煮沸至沉澱分層，冷卻至室溫。用已恆重的玻璃砂芯坩堝以傾析法過濾，先將上層清夜過濾，用洗瓶沖洗沉澱6次，每次用水約30mL，最後將沉澱移入玻璃坩堝中，再用水洗滌沉澱4次，將玻璃坩堝連同沉澱置於電烘箱中從溫度穩定計時，在180℃下乾燥45min，取出稍冷卻後，置於乾燥器中冷卻至室溫、稱量。
以10mL水代替試液，用時做空白實驗。
A.4.5結果計算
五氧化二磷（P2O5）含量的質量分數w1按下式計算：
式中：
m1——試樣溶液中生成磷鉬酸喹啉沉澱的質量，單位為克（g）；
m2——空白溶液中生成磷鉬酸喹啉沉澱的質量，單位為克（g）；
m——乾燥後試樣的質量，單位為克（g）；
0.03207——磷鉬酸喹啉換算成五氧化二磷的係數；
10——移液管移取試液的體積，單位為毫升（mL）；
500——溶解試樣後定容的容量瓶體積，單位為毫升（mL）；
100——百分比係數。
取平行測定結果的算術平均值為測定結果,平行測定結果的絕對差值不大於0.3%。
A.5總砷的測定
A.5.1試劑和材料
A.5.1.1砷標準溶液：1mL溶液含砷（As）0.001mg；
移取1.00mL按HG/T602要求配製的砷標準溶液，置於1000mL容量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻。該溶液現用現配。
A.5.1.2其他試劑同GB/T5009.76－2003第9章。
A.5.2儀器和設備
同GB/T5009.76－2003第10章。
A.5.3分析步驟
稱取1.00g±0.01g試樣，置於測砷瓶中，加6mL鹽酸溶解，以下操作按GB/T5009.76－2003中第11章的規定從“加水至30mL……”起進行測定。溴化汞試紙所呈砷斑顏色不得深於標準。
限量標準溶液的配製：移取3.00mL砷標準溶液，與試樣同時同樣處理。
A.6氟化物的測定
A.6.1試劑和材料
A.6.1.1鹽酸溶液：1+11。
A.6.1.2乙酸鈉溶液：3mol/L；
稱取204g乙酸鈉（CH3COONa·3H2O），溶於300mL水中，加1mol/L乙酸溶液調節pH至7.0，加水稀釋至500mL。
A.6.1.3檸檬酸鈉溶液：0.75mol/L；
稱取110g檸檬酸鈉（Na3C6H5O7·2H2O），溶於300mL水中，加14mL高氯酸，再加水稀釋至500mL。
A.6.1.4總離子強度緩衝劑：
乙酸鈉溶液（3mol/L）和檸檬酸鈉溶液（0.75mol/L）等量混合，臨用時現配製。
A.6.1.5氟化物標準溶液：1mL溶液含氟（F）0.010mg。
移取1.00mL按HG/T602要求配製的氟化物標準溶液，置於100mL容量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻。
A.6.2儀器和設備
同GB/T5009.18－2003第12章。
A.6.3分析步驟
A.6.3.1稱取約1g試樣，精確至0.0002g，置於50mL燒杯中，加少量水，再加10mL鹽酸溶液，煮沸1min，快速冷卻後，將其轉移至50mL容量瓶中，加25mL總離子強度緩衝劑，加水至刻度，搖勻，備用。
A.6.3.2分別移取1.00mL、2.00mL、5.00mL、10.00mL氟化物標準溶液，置於50mL容量瓶中，加10mL鹽酸溶液和25mL總離子強度緩衝劑，加水至刻度，搖勻，備用。
A.6.3.3將氟電極和甘汞電極與測量儀器的負端、正端聯接。電極插入盛有水的塑膠燒杯中，杯中放有磁性攪拌子，在電磁攪拌器上以恆速攪拌，讀取平衡電位值，更換2～3次水後，直至達到電極說明書中規定的電位值後，即可進行試樣溶液和標準溶液的電位測定。
A.6.3.4由低至高濃度分別測定氟標準工作溶液的平衡電位。以電極電位為縱坐標，氟的質量（mg）為橫坐標，在半對數坐標上繪製工作曲線。
同法測定試驗溶液的平衡電位，從工作曲線上查出試樣中氟的質量（mg）。
A.6.4結果計算
氟化物（以F計）w2，數值以mg/kg表示，按下式計算：
w= | m1 |
m×10-3 |
式中：
m1——從工作曲線上查出的試驗溶液中氟的質量的數值，單位為毫克（mg）；
m——試樣質量的數值，單位為克（g）；
10-3——換算係數。
取平行測定結果的算術平均值為測定結果，兩次平行測定結果的絕對差值不大於5mg/kg。
A.7重金屬的測定
A.7.1試劑和材料
A.7.1.1鹽酸溶液：1+4。
A.7.1.2飽和硫化氫水：（該溶液使用前配製）。
A.7.1.3鉛標準溶液：1mL溶液含鉛（Pb）0.010mg；
移取1.00mL按HG/T602要求配製的鉛標準溶液，置於100mL容量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻。該溶液現用現配。
A.7.1.4其他試劑同GB/T5009.74－2003中第3章。
A.7.2儀器和設備
同GB/T5009.74－2003第4章。
A.7.3分析步驟
稱取2.00g±0.01g試樣，置於50mL燒杯中，加5mL鹽酸溶液及10mL水，加熱溶解，冷卻後滴加氨水至白色沉澱出現，用濾紙過濾，將濾液置於100mL容量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻。移取25.00mL上述試驗溶液置於50mL比色管中，加5mL乙酸鹽緩衝溶液，混勻，加5滴飽和硫化氫水，並用水稀釋至刻度，混勻，於暗處放置5min。所呈顏色不得深於標準比色溶液。
標準比色溶液的配製：移取0.50mL鉛標準溶液置於50mL比色管中，加25mL水，從“加5mL乙酸鹽緩衝溶液……”開始進行操作，與試驗溶液同時同樣處理。
A.8灼燒減量的測定
A.8.1儀器和設備
A.8.1.1電熱恆溫乾燥箱：控制溫度105℃±2℃。
A.8.1.2高溫爐：能控制溫度550℃±25℃。
A.8.1.3瓷坩堝。
A.8.2分析步驟
稱取約5g試樣，精確至0.01g，置於在550℃±25℃下質量恆定的瓷坩堝中，於105℃±2℃下烘4h，於乾燥器中冷卻至室溫，稱量。再移入550℃±25℃的高溫爐中灼燒30min，於乾燥器中冷卻至室溫，稱量。
A.8.3結果計算
灼燒減量（以乾基計）的質量分數w3，按下式計算：
w3= | （m1－m0）－（m2－m0） | ×100 |
m1－m0 |
式中：
m2——550℃±25℃灼燒後試樣和瓷坩堝的質量的數值，單位為克（g）；
m1——105℃±2℃灼燒後試樣和瓷坩堝的質量的數值，單位為克（g）；
m0——瓷坩堝的質量的數值，單位為克（g）；
100——百分比係數。
取平行測定結果的算術平均值為測定結果，兩次平行測定結果的絕對差值不大於0.01%。
A.9黏度的測定
A.9.1試劑和材料
焦磷酸鈉溶液：3.5g/L。
A.9.2儀器和設備
A.9.2.1旋轉黏度計。
A.9.2.2磁力攪拌器。
A.9.3分析步驟
取0.30g試樣於250mL燒杯中，加入200mL焦磷酸鈉溶液中，利用磁力攪拌器攪拌完全溶解或攪拌30min。取被測液體，使用旋轉粘度計並採用0#轉子測定出粘度值。取平行測定結果的算術平均值為測定結果，兩次平行測定結果的絕對差值不大於1。
