《門店運營與管理實務（第2版）（21世紀高職高專規劃教材·市場行銷系列）》是中國人民大學出版社於2018年1月出版的書籍，作者是陳杏頭。
基本介紹
- 書名：門店運營與管理實務（第2版）（21世紀高職高專規劃教材·市場行銷系列）
- 作者：陳杏頭
- ISBN：978-7-300-25139-4
- 出版時間：2018-01-01
- 裝幀：平裝
- 開本：16
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
作 者：主編 陳杏頭
出版時間：2018-01-01 字 數：394 千字
書 號：251394 ISBN：978-7-300-25139-4
開 本：16 包 裝：平
印 次：2-1
內容簡介
門店運營與管理實務是一門實踐性非常強的套用性課程，目的是通過門店運營與管理所涉及的各個項目對學生進行系統和強化訓練，讓學生在學完具體項目後能夠掌握門店運營與管理所需要的知識，具備相關的技巧和能力，著重培養學生日後成為店長所需要的綜合能力。本書共分14個項目，每個項目包括5個任務。以門店開設到運營管理的流程為主線，採用項目的形式，按照每一項業務的工作過程設計內容，並將門店店長的必備知識融入到各個項目中，突出實際操作能力的培養。
目錄
項目一 門店開發
任務1 大家來討論
英國謝菲爾德市的Meadowhall
任務2 操作指導
一、環境分析
二、門店業態選擇和經營規模分析
三、商圈調查
四、商圈分析及確定
五、確定選址
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目二 門店外部設計
任務1 大家來討論
肯德基的店面形象設計
任務2 操作指導
一、門店外觀設計的原則與風格
二、店名設計
三、店標設計
四、店門設計
五、招牌設計
六、櫥窗設計
七、外部環境設計
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目三 門店內部設計
任務1 大家來討論
屈臣氏的設計
任務2 操作指導
一、賣場設計的原則
二、賣場出入口設計
三、通道設計
四、貨架布局設計
五、商品貨位布局設計
六、賣場其他服務設施的設計
七、賣場內部裝飾設計
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目四 商品陳列管理
任務1 大家來討論
逛超市的啟發
任務2 操作指導
一、商品陳列的原則與程式
二、商品陳列區域設計與貨架分段
三、門店日雜貨陳列技巧
四、門店生鮮品陳列技巧
五、門店電器陳列原則與技巧
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目五 理貨作業管理
任務1 大家來討論
體驗超市理貨員工作：細節之處一絲不苟
任務2 操作指導
一、理貨員的崗位職責
二、理貨的日常作業技能
三、補貨
四、理貨員的職業道德
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目六 銷售作業管理
任務1 大家來討論
留住還是趕走？
任務2 操作指導
一、顧客購物的心理分析
二、門店銷售流程
三、處理價格問題的技巧
四、處理其他反對問題的技巧
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目七 促銷管理
任務1 大家來討論
M品牌電器成功促銷活動案例紀實
任務2 操作指導
一、促銷方式
二、促銷方案策劃
三、促銷方案實施
四、促銷效果評估
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目八 收銀作業管理
任務1 大家來討論
將顧客晾在一邊
任務2 操作指導
一、收銀服務禮儀
二、超市收銀作業流程
三、超市收銀作業管理重點
四、超市收銀稽核作業
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目九 防損管理
任務1 大家來討論
有“油水”的倉庫管理員
任務2 操作指導
一、防損管理理念和工作原則
二、防內盜控損技能
三、防外盜控損技能
四、防供應商欺詐、偷盜控損
五、收貨區控損
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目十 商品採購與進存貨管理
任務1 大家來討論
完善採購網路，加強供應鏈管理
任務2 操作指導
一、商品採購
二、訂貨作業管理
三、進貨作業管理
四、退換貨作業管理
五、存貨管理
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目十一 盤點作業管理
任務1 大家來討論
經理讓我做盤點
任務2 操作指導
一、盤點的目的
二、盤點的準備工作
三、盤點作業規範
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目十二 顧客投訴與顧客關係管理
任務1 大家來討論
重視客人的“求平衡”心態
任務2 操作指導
一、顧客投訴心理分析
二、有效解決投訴問題的原則
三、處理顧客投訴的程式
四、顧客投訴的方式與處理要領
五、有效處理顧客投訴的具體方法
六、有效處理顧客投訴的溝通技巧
七、建立顧客投訴處理系統
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目十三 員工管理
任務1 大家來討論
制止聊天后
任務2 操作指導
一、領導力
二、溝通技能
三、追蹤技能
四、輔導技能
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目十四 突發事件和安全管理
任務1 大家來討論
稅務機關的檢查
任務2 操作指導
一、面對媒體
二、面對危機
三、面對政府官員
四、面對客戶受傷或生病
五、面對員工受傷或生病
六、面對火災
七、面對停電
八、面對搶劫
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
參考文獻
任務1 大家來討論
英國謝菲爾德市的Meadowhall
任務2 操作指導
一、環境分析
二、門店業態選擇和經營規模分析
三、商圈調查
四、商圈分析及確定
五、確定選址
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目二 門店外部設計
任務1 大家來討論
肯德基的店面形象設計
任務2 操作指導
一、門店外觀設計的原則與風格
二、店名設計
三、店標設計
四、店門設計
五、招牌設計
六、櫥窗設計
七、外部環境設計
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目三 門店內部設計
任務1 大家來討論
屈臣氏的設計
任務2 操作指導
一、賣場設計的原則
二、賣場出入口設計
三、通道設計
四、貨架布局設計
五、商品貨位布局設計
六、賣場其他服務設施的設計
七、賣場內部裝飾設計
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目四 商品陳列管理
任務1 大家來討論
逛超市的啟發
任務2 操作指導
一、商品陳列的原則與程式
二、商品陳列區域設計與貨架分段
三、門店日雜貨陳列技巧
四、門店生鮮品陳列技巧
五、門店電器陳列原則與技巧
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目五 理貨作業管理
任務1 大家來討論
體驗超市理貨員工作：細節之處一絲不苟
任務2 操作指導
一、理貨員的崗位職責
二、理貨的日常作業技能
三、補貨
四、理貨員的職業道德
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目六 銷售作業管理
任務1 大家來討論
留住還是趕走？
任務2 操作指導
一、顧客購物的心理分析
二、門店銷售流程
三、處理價格問題的技巧
四、處理其他反對問題的技巧
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目七 促銷管理
任務1 大家來討論
M品牌電器成功促銷活動案例紀實
任務2 操作指導
一、促銷方式
二、促銷方案策劃
三、促銷方案實施
四、促銷效果評估
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目八 收銀作業管理
任務1 大家來討論
將顧客晾在一邊
任務2 操作指導
一、收銀服務禮儀
二、超市收銀作業流程
三、超市收銀作業管理重點
四、超市收銀稽核作業
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目九 防損管理
任務1 大家來討論
有“油水”的倉庫管理員
任務2 操作指導
一、防損管理理念和工作原則
二、防內盜控損技能
三、防外盜控損技能
四、防供應商欺詐、偷盜控損
五、收貨區控損
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目十 商品採購與進存貨管理
任務1 大家來討論
完善採購網路，加強供應鏈管理
任務2 操作指導
一、商品採購
二、訂貨作業管理
三、進貨作業管理
四、退換貨作業管理
五、存貨管理
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目十一 盤點作業管理
任務1 大家來討論
經理讓我做盤點
任務2 操作指導
一、盤點的目的
二、盤點的準備工作
三、盤點作業規範
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目十二 顧客投訴與顧客關係管理
任務1 大家來討論
重視客人的“求平衡”心態
任務2 操作指導
一、顧客投訴心理分析
二、有效解決投訴問題的原則
三、處理顧客投訴的程式
四、顧客投訴的方式與處理要領
五、有效處理顧客投訴的具體方法
六、有效處理顧客投訴的溝通技巧
七、建立顧客投訴處理系統
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目十三 員工管理
任務1 大家來討論
制止聊天后
任務2 操作指導
一、領導力
二、溝通技能
三、追蹤技能
四、輔導技能
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
項目十四 突發事件和安全管理
任務1 大家來討論
稅務機關的檢查
任務2 操作指導
一、面對媒體
二、面對危機
三、面對政府官員
四、面對客戶受傷或生病
五、面對員工受傷或生病
六、面對火災
七、面對停電
八、面對搶劫
任務3 案例學習
任務4 知識拓展
任務5 團隊項目實戰訓練
參考文獻
