銀芽貢菜

銀芽貢菜

銀芽貢菜是一個素菜。

基本介紹

  • 中文名:銀芽貢菜
  • 主要食材:貢菜,綠豆芽
  • 分類:便秘食譜
  • 口味:鹹鮮味
  • 工藝:炒
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功效

便秘食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜

製作材料

主料:貢菜100克,綠豆芽200克
輔料:辣椒(紅,尖)25克
調料:子姜10克,大蒜(白皮)5克,料酒15克,白醋10克,鹽3克,植物油25克,香油2克

製作步驟

1. 貢菜洗淨,切去老根,放入清水中浸泡30分鐘,切段;
2. 紅辣椒剖開,去籽,切成細絲;
3. 綠豆芽洗淨,去頭尾,在白醋中浸泡2分鐘後,撈出,瀝乾水分;
4. 大蒜、嫩薑切末;
5. 炒鍋置大火上,放植物油燒熱,倒入蒜末、薑末、紅辣椒爆香;
6. 加入綠豆芽和貢菜大火翻炒,再加入素高湯、料酒翻炒數下加入鹽,快速拌炒均勻,最後淋上香油即可出鍋。

製作要訣

1. 本品需素高湯適量;
2. 烹飪時宜先將紅椒絲炒熟,再加入綠豆芽,以免綠豆芽炒得太爛影響口感。

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