銀耳冰糖

銀耳冰糖是一道美味可口的地方名點，屬於粵菜系。潤肺補氣，滋陰補腎。適宜於AIDS（愛滋病）肺虛咳嗽，午後潮熱，盜汗煩躁，心悸失眠，久泄便溏者服用將冰糖加四杯水低火12分鐘至滾。白木耳用清水浸泡約1小時，撕成小朵，放入滾水中高火4分鐘，取出洗淨，滴乾水。木瓜去皮去核，洗淨，切件。把木瓜、白木耳、糖水放入器皿內，低火1小時即可。

基本介紹

• 中文名：銀耳冰糖
• 原料：銀耳，冰糖
• 口味：鮮香
• 分類：粵菜

材料

木瓜730克，白木耳25克，冰糖200克。

做法

①將冰糖加四杯水低火12分鐘至滾。

②白木耳用清水浸泡約1小時，撕成小朵，放入滾水中高火4分鐘，取出洗淨，滴乾水。

③木瓜去皮去核，洗淨，切件。

④把木瓜、白木耳、糖水放入器皿內，低火1小時即可。

評註

銀耳所含多糖類物質對AIDS患者可提高其免疫功能;蛋清、冰糖、豬油相佐調節口味。本藥膳看上去冰清玉潔，色味誘人，食之甘甜滑軟，入口即化，是一道傳統的保健藥膳。