銀杞明目湯

銀杞明目湯是由銀耳、枸杞等食材製成的一道美味湯品，該品口感清淡，老少皆宜。枸杞中含有豐富維生素C、β-胡蘿蔔素及鐵元素，具有益精明目、滋陰補腎、延緩衰老的功效。銀耳中含有多種蛋白質、胺基酸、礦物質。

基本介紹

• 中文名：銀杞明目湯
• 主要食材：銀耳，枸杞
• 分類：特色靚湯
• 特點：益精明目、滋陰補腎、延緩衰老
• 所屬菜系：粵菜系
• 服用方法：早晚服用

菜品功效

補且益腎，明目美顏。適用於陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花，面色憔悴等。雞肝能補肝腎，用於肝虛目暗，銀耳能益氣補腦、和血養榮，枸杞子滋陰補肝腎，三味配伍，對肝腎陰虛引起的眼花頭昏、目澀憔悴有良好效果。

製作方法

原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，薑汁，食鹽各適量。

製作流程：

1.將雞肝洗淨，切成薄片，放入碗內，加水豆粉，料酒，薑汁，食鹽拌勻待用。

2.銀耳洗淨，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗淨，放入盤中；枸杞洗淨待用。

3.將鍋置火上，放入清湯，加入料酒，薑汁，食鹽和味素，隨即下入銀耳，雞肝，枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。