金鉤

金鉤

金鉤形似劍而曲。漢趙曄 《吳越春秋·闔閭內傳》:“闔閭既寶莫耶,復命於國中作金鉤。令曰:‘能為善鉤者賞之百金。’”《南史·吉士瞻傳》:“得一金革鉤,隱起鏤甚精巧,篆文曰:‘錫爾金鉤,且公且侯。’”

基本介紹

  • 中文名:金鉤
  • 繁體:金鉤|金鈎) 
  • 注音:ㄐㄧㄣ ㄍㄡ
  • 拼音:jīn gōu
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金鉤的用法簡介

金項圈

乾寶搜神記》卷九:“京兆長安,有張氏,獨處一室。有鳩自外入,止於牀。張氏 祝曰:‘鳩來,為我禍也,飛上承塵;為我福也,即入我懷。’鳩飛入懷,以手探之,則不知鳩之所在,而得一金鉤。遂寳之。”《詩·大雅·崧高》“鉤膺濯濯” 唐孔穎達疏:“又賜以在首之金鉤,在膺之樊纓,濯濯然而光明。”

金屬釣鉤

葛洪《抱朴子·廣譬》:“金鉤桂餌雖珍,不能制九淵之沉鱗。”明楊柔勝《玉環記·考試諸儒》:“但得五湖明月在,不愁無處下金鉤。”

海產的蝦米

因其形似魚鉤,色澤金紅,福州呼為“金鉤”。用它與白菜配成蒸菜後,蝦體膨脹變圓,儼如“扳指”,因得“金鉤扳指白菜”之名。此菜在福州高級宴席上常見一客配一小碗,小巧玲瓏,頗為高雅,清鮮醇美,爽口不膩清潘榮陛《帝京歲時紀勝·二月·時品》:“﹝菠薐﹞同金鉤蝦米以麪包合,烙而食之,乃仲春之時品也。” 高雲覽 《小城春秋》第十章:“﹝伯母﹞親手給 劍平 做吃的,煮了一碗金鉤面線。”與蛋蒸熟後,蝦體膨脹變圓,蛋中無腥味,反而鮮美無窮,適合老年與孕婦小孩吃。

電力線路金鉤

通常輸配電線路採用架空線形式,而材料一般為鋼芯鋁絞線(如LGJ-50)。架設的時候鋼芯鋁絞線是成捆的(就像平時去五金店買電線一樣,那樣纏繞),架設時就要進行放線,如果放線時方向正確一般不會出現金鉤,而放的過快或者方向不對就會造成線路纏繞(其實沒有達到纏繞那么厲害),這個結就叫金鉤。投運後,長期電流通過且線路張力作用容易造成斷線。

金鉤白菜及金鉤冬瓜

金鉤白菜

烹製材料
主料:白菜150克。
輔料:金華火腿20克 蝦米100克 香菇(鮮)30克。
調料:料酒10克 大蔥5克 姜5克 鹽3克 味素2克 豬油(煉製)30克 芡粉15克。
烹製工藝  1、將白菜切成9厘米長、1.2厘米寬的大條,放入五成熱的油鍋中炸至柔軟,撈出,瀝乾油。洗淨鍋,把三片火腿大片三對角地擺在鍋底,中間放水發香菇(黑面朝下),火腿片之間各放用料酒、溫水泡軟的大金鉤兩隻,然後把白菜整齊地放在火腿、香菇、金鉤上面。
2、另取一淨鍋,放豬油燒熱,下蔥段、薑片煸香,放鮮湯熬成白汁。再放黃酒、細鹽和味素,燒沸後,撈除蔥姜,倒入白菜鍋中。用中火扒燒20分鐘,至汁濃菜酥爛時,下水生粉勾流水芡,旋鍋轉動,再沿鍋邊淋上豬油,使原料滑潤,再大翻身使火腿、香菇、金鉤都翻在白菜上面,裝盆上桌。

金鉤冬瓜

烹製材料
主料:
冬瓜1斤
輔料:
蝦米適量
調料:鹽4克蔥5克豬油 適量
烹製工藝  1、冬瓜一斤,蝦米適量
2、冬瓜去皮去瓤,切成薄片,蝦米用少許清水泡發
3、炒鍋放少量豬油,下冬瓜片翻炒
4、倒入蝦米及泡蝦米的水,翻炒片刻,加清水,約淹住冬瓜一大半,轉中火,蓋上鍋蓋,直至汁水收乾,加鹽調味

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