金針豆腐瘦肉煲

金針豆腐瘦肉煲是一道菜品，製作原料有鮮金針菇、乾冬粉、豬裡脊肉等。

基本介紹

• 中文名：金針豆腐瘦肉煲
• 主要原料：鮮金針菇
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素

材料:

鮮金針菇200g，乾冬粉20g，豬裡脊肉100g，南豆腐1塊，香油1茶匙（5ml），香菜1棵，鹽1茶匙（5g），白鬍椒粉1/2茶匙（3g）

做法:

1.金針菇切去根部洗淨。

2.南豆腐切成3cm長寬，厚1cm方的厚片。

3.豬裡脊切成細絲。

4.香菜擇洗乾淨切碎。

5.乾冬粉用溫水浸泡10分鐘。

6.大火稍煮沸鍋中的水，迅速將豬肉絲放入撥散，氽煮1分鐘，然後撈出瀝乾水分。

7.將砂煲內注入涼水（大約750ml），同時放入豬肉絲和金針菇，用大火煮沸後改小火慢煲30分鐘。

8.將南豆腐片放入，改大火煮沸後轉回小火再煲10分鐘。

9.最後改大火，加入泡好的冬粉，待湯汁漸漸耗乾，調入鹽、白鬍椒粉和香油，撒入香菜碎即可。