金菇五彩豆腐牛肉煲

原料：

胡蘿蔔、金針菇、豆腐（菠菜等蔬菜汁添加到豆腐里出來的效果就很不同了）

1、豆腐切成片，還有胡蘿蔔；

2、主角是牛肉裡脊和牛肉湯寶；

3、趁牛肉還沒解凍的時候把肉切成片，然後用刀背拍松；

4、這個過程很重要，用冷水泡10幾分鐘，目的是讓牛肉裡面的血水泡出去，使牛肉的口感更嫩；

5、然後撈出來擠乾水，再放入鹽，雞精，醬油，胡椒粉，少許蚝油，陳醋一起攪拌均勻，再撒一些澱粉，最後放一點色拉油；

6、豆腐和金針菇胡蘿蔔擺鍋里~其實這個步驟只是為了拍照好看，下鍋一煮造型就散了；

7、放入湯寶加蓋小火煲15分鐘~如果喜歡吃嫩的豆腐可以在多煮下；

8、熱乎的金菇五彩豆腐牛肉煲出爐，冒著濃濃的熱氣，香味飄了出來；

9、趁熱趕緊上桌。