《金華市金華火腿》是2020年01月10日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名:金華市金華火腿
- 外文名:Jinhuashi jinhuaham
- 標準編號:T/JHHTA 0002—2019
- 發布日期:2019年12月31日
- 實施日期:2020年01月10日
《金華市金華火腿》是2020年01月10日實施的一項行業標準。
金華火腿的加工工序分整修、醃製、洗曬、整形、發酵、堆疊、分級等八十多道工序,歷時10個月,其主要製作工藝如下:1原料選擇 金華火腿一般選用金華“兩頭烏”的鮮後腿,它具有腿心飽滿,皮薄爪細,精多肥少,肉質細嫩等特點。2修割腿...
市場上銷售的火腿有4種:南腿是產於金華地區的一種火腿,北腿產於江蘇北部的如皋一帶,雲腿產於雲南省宣威、榕峰一帶,川腿指產於四川地區的火腿。其中金華火腿最為有名,並有蔣腿、茶腿、貢腿、竹葉熏腿之分。根據火腿的重量、...
俗雲“金華火腿蘭溪出”,蘭溪生產“金華火腿”的歷史悠久,創於唐代,已有1200餘年歷史,是金華各縣火腿之鼻祖和主要產地。蘭溪“金華火腿”質量上乘。其腿皮薄,肉板厚,精肉細紅似玫瑰,肥肉透明,賽如水晶,不鹹不淡,香氣撲鼻,素...
薄片火腿是浙江金華傳統名菜,屬於浙江菜。選料講究,取用金華火腿中的精製部位火腿上方雄片作原料,製作而成。色澤紅潤,香味濃郁,鹹鮮適口。所屬菜系 浙菜 製作材料 主料: 金華火腿300克 調料: 香菜3克 製作工藝 1. 將熟火腿四周...
《金華市金華火腿》是2020年01月10日實施的一項行業標準。起草人 馬曉鐘、許秀紅、吳月肖、何松林、邵良傑、黃山、王偉強、張吉林、張儉、戴明芳、滕維洪、錢雄偉、汪躍倩、王新潔。起草單位 金華火腿行業協會、金華火腿證明商標保護委員...
火腿都是豬後腿。金華火腿本來應該使用金華兩頭烏的後腿製作的,可是由於金華兩頭烏幾乎絕種,所以現代標準的火腿應該是一般鹹腿作為原料(也就是在冷庫里用鹽醃製的腿)。火腿的製作需要多個工藝流程,火腿含有豐富的礦物質及蛋白質不僅是...
金華特產指的是金華當地生產的物品或者食物。金華的花茶、舉岩茶、佛手均聞名於國內;金華火腿是金華市最負盛名的傳統名產,相傳金華火腿於宋朝時期開創。特產介紹 金華的花茶、舉岩茶、佛手均聞名於國內;金華火腿是金華市最負盛名的傳統...
金華火腿是我國為數不多的具有世界級知名度的傳統品牌之一。把金華火腿這個千年品牌發揚光大,是我們的共同心愿。一直以來,我們以“食品工業是道德工業”為宗旨,秉承“用心精製、追求卓越”的理念,抓住產業升級、消費升級的發展潮流,實施...
火腿博覽館 金華火腿是金華最具知名度的地方特產,具有1200多年的歷史,與西湖龍井茶、紹興黃酒並稱“浙江三寶”,更是中華民族瑰寶,為國家非物質文化遺產。金華火腿也是中國火腿的主要代表,產銷量占行業總量的80%以上,被業界公認為全國...
金華市漢邦食品有限公司 (中國農技網農業電子商務排行榜前列)公司座落於著名的“火腿之鄉”——金華市蔣堂鎮工業園區,緊鄰白湯下公路(浙江通往江西的幹線公路), 公司註冊資本200萬元,占地11000平方米。目前生產“山花”牌金華火腿、...
金華火腿炒雙菇 金華火腿炒雙菇是以金華火腿、杏鮑菇為主料的菜品。用料 做法
金華火腿青菜面 金華火腿青菜面是以金華火腿、榨菜絲為主料的菜品。用料 做法
金華火腿蒸蛋 金華火腿蒸蛋是以金華火腿、雞蛋為主料的菜品。用料 做法
2003年,擁有1200年歷史,被稱為“世界火腿之冠”、“活文物”的浙江金華火腿,正遭受著一場空前未有的信用危機:一些利慾薰心的火腿生產廠家,為了不讓火腿生蟲生蛆,居然使用“敵敵畏”浸泡豬腿,以有效防止蒼蠅靠近。蒼蠅確實被有效...
金華火腿栗子粽,浙江小吃。在抗日戰爭時期,瀘、杭、寧、紹等地人避難於金華,對此點尤加賞識,金華漿棕店和走街棕攤隨處可見,風靡一時,入夜串街走巷吆喝叫賣,成為時尚夜點,也為浙中地區精美小吃之一。製作原料 (制50隻):糯米...
金華老朱火腿有限公司”位於蘭溪輕工工業專業區富民大道,公司占地面積3.5萬平方米,總投資2000萬元,固定資產800萬元。主要生產國家原產地域產品保護專業標誌“皇中皇”牌金華火腿、“老朱”火腿、“皇中皇”香腸及火腿小包裝系列等產品。
金華火腿炒萵筍 金華火腿炒萵筍是以萵筍、金華火腿為主料製作的菜品。用料 做法
金華火腿行業協會是金華市的社會組織。所獲榮譽 2019年11月,《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布,金華火腿行業協會獲得“火腿製作技藝(金華火腿醃製技藝)”項目保護單位資格。2021年10月,被浙江省民政廳確定並通報為“...
金華火腿上湯海參 金華火腿上湯海參,以海參、火腿湯為主料的菜品 用料 做法
年屠宰100萬頭生豬,加工3萬噸低溫肉製品,30萬隻火腿。火腿加工生產車間是國內首家引進國外先進火腿生產備,公司套用現代加工技術與傳統加工工藝相結合的方法,生產傳統風味的雙匯金華火腿。根據金華市人民政府城區建設規劃及金華雙匯技改、...
金華火腿上湯野蕨菜 金華火腿上湯野蕨菜,以火腿、野蕨菜為主料的食品。用料 做法
目前金華城鄉無處聞不到金華酥餅的香味,它可謂最大眾化的金華土特產。爭論總結 金華人就是用這些特產或為美食或為吉祥物招待客人、饋贈親友。而金華火腿、金華佛手、金華酥餅便成了最能代表金華的土特產,它們凝結了金華人的深情。
公司依託浙江大學的技術平台,開展產學研合作,致力於實現傳統金華火腿的規模化、標準化、現代化生產。公司情況 金華金年火腿有限公司系浙江金年食品有限公司子公司,是金華火腿生產基地,首批列入金華火腿原產地保護,擁有現代化標準廠房1萬多...
金華火腿(500克),蓮子(50克)、松子仁(25克),蜂蜜(50克)、豬油(煉製)(70克)、糖桂花(3克)、冰糖(80克)、澱粉(蠶豆)(15克)。步驟 1. 將南腿(金華火腿)修成大方塊,皮朝下放在砧板上,用刀剞小方塊,深度至肥膘一半;2...
金腿香爆花椰菜是一道美食,由金華火腿 花椰菜 等原料製作而成。材料 金華火腿 花椰菜紫皮洋蔥 料酒 蒜片 胡椒粉 白糖 做法 1、金華火腿用溫水沖洗幾遍,切薄片備用;2、花椰菜摘小朵後用水加鹽泡10分鐘,用加了鹽和油的開水焯過...
天金火腿秉承發揚大金華火腿千年文化為已任,以金華優良豬種“金華兩頭烏”後腿為原料,傳襲千年發展的傳統工藝和現代科技相結合,保留了金華火腿特有風味,色、香、味、形“四絕”,是高級的營養補品和饋贈佳品,深受廣大消費者的青睞,...