金華火腿上湯野蕨菜，以火腿、野蕨菜為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：金華火腿上湯野蕨菜
- 分類：湯羹
- 主要食材：金華火腿，野蕨菜乾
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
金華火腿 | 50g |
野蕨菜乾 | 80g |
松花皮蛋 | 1隻 |
姜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蒜 | 適量 |
蔥 | 適量 |
香菜 | 適量 |
做法
1. 野蕨菜乾先用水泡開，多換幾次水清洗乾淨備用 |  |
2. 金華火腿切片備用 |  |
3. 皮蛋去殼切成小塊 |  |
4. 熱油鍋，下姜蒜爆一下，然後下金華火腿和皮蛋稍為煎一下 |  |
5. 加入開水大火煮開幾分鐘，使之成為高湯，湯色奶白 |  |
6. 下野蕨菜乾大火煮開，然後轉小火再煮約15分鐘左右，上鍋前入香菜或者蔥花即可 |  |
