材料 | 用量 |
薺菜 | 焯水擠乾後一斤 |
肉餡 | 6兩 |
鹽 | 適量 |
醬油 | 適量 |
老抽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
糖 | 適量 |
蚝油 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
1. 這是爸媽周末去山裡挖的冬天最後一茬野生薺菜了，很嫩的小苗。焯水之後，用手擠乾水分。 |  |
2. 肉餡用一個雞蛋，料酒，醬油，老抽，五香粉，蚝油，糖，鹽調味。因為後面要加薺菜，所以味道可以重一點 |  |
3. 把焯水後的薺菜剁碎，和肉餡拌勻。最後調整一下鹹淡。 |  |
4. 包餛飩 |  |
5. 碗底放鹽，白鬍椒粉，紫菜，醋和幾滴香油。餛飩煮好了用燒開的湯澆在碗裡沖開調味料。盛餛飩，撒蔥末香菜，和辣油~開吃~~ |  |
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特色薺菜肉餛飩是上海市一家快餐餐館，適宜情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐、休閒小憩、隨便吃吃。餐館簡介 實惠的小吃店，附近的大眾人群經常照顧生意。推薦招牌的薺菜鮮肉餛飩，夏天還有冷餛飩，個大皮實，餡兒清香細膩，難怪許多人喜歡。
