重陽菌

重陽菌為乳菇屬紅菇科真菌，歷代古傳又稱雁鵝菌、雁來蕈、松乳菇、松樹蘑、松菌、雁來菌，重陽菌生於農曆二月者叫“桃花菌”，九月者叫“雁來菌”，南方地區如雲南等地秋天穀子黃時基本上就只有這種菌在山上長出所以又叫谷黃菌。而且雲南地區都叫谷黃菌。以寒露時松花落地所生的最佳，味鮮美,有異香，是人們喜愛的山珍，目前無法人工栽培，屬純天然菌種。重陽菌分布於中國湖南、湖北、浙江、香港、台灣、海南、河南、河北、山西、吉林、遼寧、江蘇、安徽、江西、甘肅、青海、四川、雲南 、新疆、西藏等地區。-----湖南、湖北（湘西北常德臨澧、澧縣、石門等地和長江南岸湖北松滋等地的山區和丘陵，馬尾松林分布遼闊，氣候濕潤，特別適宜松乳菇生長，此處產量最多，重陽菌品質最佳、口感最好。）[1]

基本介紹

• 中文學名：松乳菇
• 別稱：重陽菌 雁鵝菌 雁鵝菌 雁來蕈 松乳菇 松樹蘑 松菌 雁來菌 谷黃菌
• 界：真菌界
• 門：真菌門(Eumycota)
• 亞門：擔子菌亞門(Basidiomycotina)
• 綱：層菌綱(Hymenomycetes)
• 亞綱：同擔子菌亞綱(Homobasidiomycetes)
• 目：傘菌目(Agaricales)
• 科：紅菇科（Russulaceae）
• 屬：乳菇屬
• 種：松乳菇
• 分布區域：大部分省份有分布，湘西北和湖北松滋等丘陵山區產量大、品質好。

重陽菌

該菌基因、肉質、口感、自然午味營養價值在所有野生植物中獨具一格，任何菌種無法與其相提並論，是大自然賜給人類的一種高質天然美食。野生菌與古生天然茶籽油混合煎制，配料考究，是餐桌美味佳品，並含有人體所需的多種微量元素和胺基酸，具有增強食慾保健防病之功能。

剛剛採摘的重陽菌

食用方法

方法

早餐米粉麵條，不需任何配料；只放菌油調和，色香味口更好；中晚正餐上舊，菌油辣醬相調；品嘗一聞就餓，只怨米飯太少；加班超過十二點，開水就沖速食麵；放點菌油一攪拌，心裡舒服頭腦清；菌子用完多菌汁，菌汁是寶不可丟；汁拌冷盤味更香，汁拌淹菜更爽口。

據考證學名為松乳菇、雁來蕈。參見詞條松乳菇、雁來蕈。

食用禁忌

因松乳菇本身脆嫩，不宜曬乾後再加工食用，應在採摘後儘快食用，否則嚴重影響口感。