醬香蒸羊排

醬香蒸羊排是一道美食，主要製作材料有米粉、羊排等。

基本介紹

• 中文名：醬香蒸羊排
• 英文名：Maotai flavor steamed lamb chops
• 主要食材：羊排，米粉
• 分類：魯菜
• 口味：醬香

食材準備：

主料：羊排500克、米粉100克

醬香蒸羊排

調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、味素少許、蔥適量、姜適量、料酒適量、香油少許、豆瓣醬適量、甜麵醬適量、香菜適量、細香蔥適量、腐乳(紅)適量、白糖少許

做法步驟：

1.米粉放入炒鍋內，用微小火翻炒片刻，出鍋裝入碗內晾涼備用。

2.炒鍋內加入適量色拉油點火燒熱，下入蔥薑末煸炒出香味，然後依次下入乳腐、鹽、料酒、豆瓣醬、甜麵醬、醬油、白糖、味素炒製成味汁，出鍋盛入碗中備用。香菜取嫩香菜葉洗淨，香蔥摘洗乾淨，瀝去水分，切細小香蔥圈備用。

3.將羊排洗滌整理乾淨，先順長切成長條，再剁成4厘米大小的塊，放入盆中。

4.取蒸籠屜1個，用洗淨的荷葉或綠色菜葉墊底，放上羊排塊。蒸鍋加入較多清水燒沸，放入盛有羊排的籠屜，旺火蒸1小時，關火，取出籠屜，趁熱撒上香蔥圈和香菜葉，上面淋少許香油，放在大平盤內上桌即可。