醬香牛肉片

醬香牛肉片是一道由牛肉、牛腩等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：醬香牛肉片
• 主要食材：牛肉，牛腩
• 分類：家常菜
• 口味：鹹

主料

• 牛肉300克
  
• 牛腩200克
  

輔料

甜麵醬適量

生薑適量

蔥適量

辣椒油適量

蒜適量

醋適量

醬油適量

香油適量

雞精適量

高湯適量

製作步驟

1、牛腱子、牛腩用水浸泡5小時，再徹底洗淨，切成大塊，砂鍋內放入老湯一大碗，倒入水，水量為燉牛肉所需的量。

2、大火煮開，沸騰後放入牛腱子、牛肋條、牛腩塊，再倒入調料包、甜麵醬50克、姜、蔥。

3、水再次沸騰後，撈出浮沫，轉微火煨煮，使香味慢慢滲入肉中，煨煮時，邊煮邊兌老湯，翻動幾次，使肉塊熟爛一致。

4、炒鍋中放入少油，7成熱下甜麵醬50克滑開，然後到入煮好的牛肉中，晾涼配上一份火紅的辣油蘸料即可上桌。