醬香滷牛肉

基本介紹

• 中文名：醬香滷牛肉
• 主要食材：牛肉，青尖椒
• 分類：鹵，醬

用料

材料

牛肉

青尖椒

朱古力棒

胡蘿蔔

豆瓣醬

紅燒醬油

黃酒

做法

1. 將500克牛肉先用清水多次浸洗，然後整塊放入加有薑片的鍋里稍煮去血污後撈出

2. 另取鍋，將焯水後的牛肉放入鍋內，加清水沒過牛肉，再倒入適量黃酒、紅燒醬油、豆瓣醬兩勺、冰糖、大火煮開，小火燜燉一小時三十分至牛肉酥香醬味濃

3. 青椒去籽，在開水鍋里稍焯一下水，撈出沖涼，切成2012奧運舉辦國倫敦字母型狀。（可以蘸豆瓣醬或加糖、醋、鹽、麻油拌勻）

4. 胡蘿蔔刻成火炬狀

5. 最後將朱古力棒擺成跨欄形狀。醬香滷牛肉切片後擺成圓弧形在欄框上方，青椒切成字母型狀擺在牛肉片上方，最後胡蘿蔔刻成火炬放在最上面即可