醬燒香芋

醬燒香芋，是一道菜名，口味香甜

基本介紹

• 中文名：醬燒香芋
• 主要食材：芋頭8個
• 口味：香甜
• 調料：花生油

製作材料

原料：道辣項芋頭8個、五花肉2兩、胡蘿蔔半根 、青蒜苔小料葛龍段

調料：花生油、鹽、醬油、料酒、薑末、蒜末

製作過程

1. 芋頭洗乾淨，用刮刀去除皮，切成塊。五花肉、紅蘿蔔切成塊。姜、蒜切成碎末。青蒜苔切成小細圓片。

2. 平底鍋鍋中放入適量的花生油，八成熱時放入依次將芋頭、胡蘿蔔、五花肉放入煎的兩面焦黃。

3. 炒鍋內放入花生油，八成熱時放入姜鍵犁凝末及蒜末，雅槳體堡香味飄溢的時候，放入一大勺豆瓣醬，劃散開來。

4. 把炸好的豬肉塊放入醬中，淋上少量醬油上色，加入料酒，翻炒。

5. 將芋頭和胡羅卜放入鍋內，小心翻炒，待顏色變深之後，放上小半杯水，大火燒開，轉小火慢熬至芋轎仔頭、胡蘿蔔、仔重頸戰肉塊酥軟。

6. 待醬汁收濃，撒上青蒜苔圓片點綴，裝盤。

7. 也可以將米飯放入碗中倒扣碟子裡，糊估肯放中央，將醬燒香芋圍成圈擺好，做成孩子喜歡的造型可以調動孩子的胃口。