香芋豆豉蒸排骨

基本介紹

• 中文名：香芋豆豉蒸排骨
• 主要食材：檳榔芋，肋排
• 分類：蒸

用料

材料

檳榔芋

肋排

生抽

蒜蓉豆豉醬

耗油

料酒

薑汁

蒜汁

白糖

蔥

小紅辣椒

澱粉

做法

1. 肋排洗淨，用開水燙過，加生抽、耗油、料酒、蒜汁、薑汁、蒜蓉豆豉醬、白糖、澱粉拌勻
2. 房主是頭一天晚上拌好放冰櫃第二天蒸的，如果是當天做的話，醃製半個小時以上
3. 檳榔芋洗淨削皮
4. 切成大小適中的小丁，加適量鹽抓勻，放置15分鐘
5. 倒適量油，燒熱後把芋丁倒入翻炒（這步可以省略，直接蒸也沒問題。過油翻炒會更香，油炸也可以，只不過房主不愛油炸食物，不予考慮，這個根據個人口味自行選擇哈）
6. 把炒好的芋丁鋪在盤中
7. 把醃好的排骨碼在芋頭上面，記得每塊平鋪比疊在一起容易蒸熟。燒開水上鍋蒸，大火15分鐘左右（排骨蒸前可拌入小蔥和小紅辣椒圈，也可以不放.房主是顏控，紅紅綠綠比較美貌^^)出鍋開動，特么美味啊啊啊啊啊～～～