醬燒蒜蓉蝦

基本介紹

• 中文名：醬燒蒜蓉蝦
• 主要食材：蝦，蔥

用料

材料	用量
蝦	500克
蔥	適量
姜	適量
蒜	適量
食鹽	半茶匙
料酒	半茶匙
澱粉	半茶匙
生抽	2湯匙
植物油	3湯匙
辣椒油	1湯匙
白糖	1湯匙
水	2湯匙

做法

1. 蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線，清洗乾淨，控乾水份備用；

2. 生抽2湯匙（30ml），料酒半茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），白糖1湯匙（5g），澱粉1半茶匙（2g）調成紅燒汁，備用；

3. 鍋里熱油，放蔥姜爆香，倒入處理好的蝦翻炒；

4. 待蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘；

5. 大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜蓉，辣椒油，翻炒均勻後關火，即可。