醬燒花蛤

醬燒花蛤簡介

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，胺基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。這醬燒做花蛤，主要是靠郫縣豆瓣醬調味兒，如果不怕辣可以酌情多放點，如果這豆瓣醬多放了，那么鹽要少放，生抽可以不用了。我呢，因為剛好嘴角有虛火，所以只加了一點點郫縣豆瓣醬而略加了點生抽。

主料

花蛤500g

配料

油適量

鹽適量

蔥10g

姜20g

蒜頭1瓣

生抽20g

料酒20g

耗時

製作時間10分鐘內

醬燒花蛤做法

1 生薑，少許；蔥，少許；蒜頭，一瓣。郫縣豆瓣醬，一茶匙，能吃辣的可以多放點很有勁的。

2 花蛤養在鹽水中一天，讓其吐出泥沙。

3 花蛤沖洗乾淨。

4 蒜拍碎切細；蔥切末分兩次放；生薑切片；

5 坐鍋熱油一勺左右，下豆瓣醬、蒜末薑片和蔥老的爆香。我最近上火了，所以豆瓣醬只加了一點點，不怕辣的可以多放點

6 下花蛤翻炒

7 下料酒一勺大概的

8 下食鹽一茶匙

9 加涼水，

10 大火煮開。加少許生抽撒入蔥花，即可關火。

基本介紹

• 中文名：醬燒花蛤
• 主要食材：花蛤500g，油適量鹽適量，蔥10g姜20g，蒜頭1瓣生抽20g，料酒20g
• 耗時：10分鐘內
• 成分：蛋白質 胺基酸等

醬燒花蛤簡介

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，胺基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。這醬燒做花蛤，主要是靠郫縣豆瓣醬調味兒，如果不怕辣可以酌情多放點，如果這豆瓣醬多放了，那么鹽要少放，生抽可以不用了。我呢，因為剛好嘴角有虛火，所以只加了一點點郫縣豆瓣醬而略加了點生抽。

主料

花蛤500g

配料

油適量

鹽適量

蔥10g

姜20g

蒜頭1瓣

生抽20g

料酒20g

耗時

製作時間10分鐘內

醬燒花蛤做法

1 生薑，少許；蔥，少許；蒜頭，一瓣。郫縣豆瓣醬，一茶匙，能吃辣的可以多放點很有勁的。

2 花蛤養在鹽水中一天，讓其吐出泥沙。

3 花蛤沖洗乾淨。

4 蒜拍碎切細；蔥切末分兩次放；生薑切片；

5 坐鍋熱油一勺左右，下豆瓣醬、蒜末薑片和蔥老的爆香。我最近上火了，所以豆瓣醬只加了一點點，不怕辣的可以多放點

6 下花蛤翻炒

7 下料酒一勺大概的

8 下食鹽一茶匙

9 加涼水，

10 大火煮開。加少許生抽撒入蔥花，即可關火。

11 出鍋裝盤

注意事項

1，花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味素，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用

2，花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。