醬炒雞塊

基本介紹

• 中文名：醬炒雞塊
• 主要食材：雞腿，土豆
• 分類：醬，炒

用料

材料	用量
雞腿	一個
土豆	一個
鹽	一勺
料酒	兩勺
生抽	一勺
黑胡椒粉	一勺
花椒	十粒左右
乾辣椒	4個
八角	2個
蒜瓣	5個
白糖	一大勺
甜麵醬	2勺
乾黃醬	2勺
辣醬	2勺

做法

1. 雞腿肉去骨切塊。
2. 土豆切塊。
3. 加鹽、料酒、生抽、黑胡椒粉拌勻醃製20min。
4. 準備好佐料。
5. 醃製好的雞肉塊兒在熱油中滑一下定型。
6. 瀝出油份。
7. 鍋里留底油，放入乾辣椒、八角、花椒、蒜末。炒香。
8. 放入雞肉塊，翻炒一下。
9. 放入甜麵醬、乾黃醬、辣醬、白糖翻炒均勻。
10. 翻均勻。
11. 雞肉上色後，加入末過雞肉的開水。蓋上鍋蓋大火燜一下。
12. 雞肉燜至八成熟，加入土豆。
13. 土豆熟了、湯汁收的差不多就可出鍋了。