醬炒雞球是一道美食，主料為雞翅中節200克，屬於徽菜。 基本介紹 中文名：醬炒雞球分類：徽菜口味：鹹主要食材：雞翅 原料,製作, 原料主料：雞翅中節200克輔料：青、紅椒各1隻，醬炒雞球調料：姜一塊。花生油20克、鹽8克、味素8克、白糖3克、豆瓣醬20克、胡椒粉少許、濕生粉適量。製作1、雞翅中節去淨骨，青、紅椒切片，姜切粒，去骨的雞翅用少許鹽、味素醃約30分鐘待用。2、燒鍋下油，放入生薑、青、紅椒、雞翅中節、豆瓣醬煸炒至八成熟。3、調入剩下的鹽、味素、白糖炒至入味，用濕生粉勾芡，淋入麻油出鍋入碟即成。
