山蕗是生長在較高山區，光照偏弱，水分充足的山坳里。屬菊科蜂斗屬，學名蜂斗菜，俗稱野南瓜，是天然的保鍵食品。山蕗鮮葉柄中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鎂等成分。
基本介紹
- 中文名：山蕗爆炒雞塊
- 主要食材：山蕗，雞塊，辣椒，蔥花，醬油，薑末
- 分類：小炒
- 口味：口味重，香辣
材料：山蕗150克，雞塊100克，蔥花，醬油，薑末，鹽少許
步驟:
步驟1,清洗山蕗，切斷，雞塊肉切成肉末，放入碗中
步驟2，鍋內倒入少許油，燒熱，放入肉末翻炒，放入薑末，醬油等
步驟3，雞塊炒熟之後，把山蕗倒入鍋內翻炒3分鐘左右，放入鹽
步驟4，翻炒的時候注意火候，不要大火，盛出即可
