醬燒雞翅

醬燒雞翅是以雞翅為主要食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：醬燒雞翅
• 主要食材：雞翅
• 分類：私房菜
• 口味：鹹
• 領域：烹飪

所需食材

1、雞翅、生薑。

2、

主料： 雞翅10個，蔥1根，

輔料： 姜1小塊，蒜3瓣，白芝麻少許，香辣醬50g，生抽2小勺（10ml），料酒1大勺（15ml）

製作方法

做法一

1、雞翅洗淨垛成小塊（也可以用整個翅中做），放入沸水中焯一下用溫水衝去表面浮沫備用（放入生薑片是為了去腥）。

2、鍋中放入適量油爆香生薑片，放入過了水的雞塊翻炒至表面略微焦黃，依次放入料酒、少許紅燒醬油、適量豉油雞汁（即醬燒雞翅汁）和一小碗水（水的多少以末過材料為好，如果喜歡軟爛些的可以適當多添加一些），大火燒轉小火燉至湯汁濃稠即可（喜鹹可多放些紅燒醬油和適量鹽，喜甜可多放豉油雞汁）。

小貼士

1．雞翅提前焯燙，可去除浮沫；

2．雞翅提前醃製，可以更加入味；

3．時間緊張的話，雞翅也可以不醃，正反面各劃2刀以便入味；

4．如果壓力煲沒有多種功能，將加壓時間控制在10分鐘內即可。

做法二

1.姜去皮、切片，蒜切片，蔥切段

醬燒雞翅

2.鍋中加足量水，燒開後放入洗淨的雞翅焯燙

3.雞翅變色後撈起，洗去表面浮沫

4.將香辣醬加入雞翅中，拌勻

5.用手充分按摩後，醃製20分鐘

6.醃製好的雞翅放入壓力煲

7.根據個人口味加入適量生抽

8.再加入適量料酒，翻拌均勻

9.加入蔥姜蒜，選擇雞肉、清香檔，加壓9分鐘，排氣後燜2分鐘，撒少許白芝麻和蔥花即可

食用須知

營養成分

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。