醬炒冬粉

醬炒冬粉是一道以龍口冬粉為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：醬炒冬粉
• 主料：龍口冬粉（200g)，乾瑤柱（5粒）
• 配料：蝦皮（1，匙），蟹柳（3條）
• 製作難度：一般

材料

龍口冬粉（200g)，乾瑤柱（5粒），蝦皮（1，匙），蟹柳（3條），配料：蔥花，香菜（各適量），蒜蓉，薑蓉（各少許），調料：XO醬（2匙），鹽，雞粉（各1小匙），麻油（少許）

做法

將冬粉用清水泡軟，撈出瀝乾水；瑤柱用清水泡軟，撈出撕成絲狀；蝦皮用水沖洗一下；蟹柳切成小粒。

鍋中放3匙油爆香蒜蓉、薑蓉、XO醬、瑤柱、蝦皮，放鹽、雞粉調味，下冬粉及蟹柳，用筷子配合鍋鏟將所有材料炒均勻至熟，撒上蔥花及香菜，滴上幾滴麻油即可。