醬泡菜

醬泡菜是一道以白菜、胡蘿蔔、芥藍為主要是食材的私家菜。

基本介紹

• 中文名：醬泡菜
• 主要原料：白菜500克,紅蘿蔔200克,芥藍100克,芹菜100克,栗子（鮮）100克
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

生產製作

菜系及功效：私家菜

口味：醬香味 工藝：醬

製作材料

主料：白菜500克,紅蘿蔔200克,芥藍100克,芹菜100克,栗子（鮮）100克

輔料：柿子50克,梨50克,松子（炒）50克,棗（乾）30克,香菇（鮮）50克,銀耳(乾)30克

調料：醬油35克,蜂蜜5克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,姜5克

製作方法

1. 將大白菜去根，取菜幫，洗淨，控乾，切成方塊；

2. 蘿蔔去根洗淨，切成塊；

3. 芥藍菜、芹菜擇洗乾淨，取莖，切成段；

4. 香菇洗淨，擠乾水分，切成絲；

5. 銀耳擇洗乾淨，切小片；

6. 板栗去皮，洗淨，切成薄片；

7. 大棗洗淨去核，切成四瓣；

8. 甜柿子、梨去皮，切成同蘿蔔一樣的片塊；

9. 蔥切絲，蒜姜切末；

10. 將白菜塊、蘿蔔塊和醬油拌勻醃透備用；

11. 將各種原料加醬油、蜂蜜、水拌勻，放入陶罐里，再放入醃好的蘿蔔、白菜，用白菜葉蓋上燜入味，隨取隨食即可。

食用指南

紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

柿子：1. 不宜與酸菜、黑棗同食；

3. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀；

4. 食柿子前後不可食醋。