醬拌涼皮

醬拌涼皮是一道美食，製作原料主要有涼皮、牛肉醬。

基本介紹

• 中文名：醬拌涼皮
• 主要食材：涼皮2塊、牛肉醬1大勺
• 輔料：花生仁(炒)10克、黃瓜1根
• 調料：蒜4瓣、生抽5克

用料

調料蒜4瓣生抽5克陳醋5克芝麻油5克

做法

1.所有材料圖，所有材料均在冰櫃冰凍後取出，冰冰涼涼的，燒一壺開水，將菜板和菜刀洗淨燙過消毒，黃瓜也用涼開水洗淨。

2.涼皮切寬條，黃瓜切絲，蒜去皮剁成蒜茸，花生仁去皮碾碎備用。

3.取一碗，調入適量的生抽、陳醋、芝麻油和水，攪拌均勻成醬汁

4.一大碗，放入涼皮，黃瓜絲，表面撒上蒜茸和花生碎，倒入醬汁，再勺上一大勺牛肉醬拌，拌勻，開吃啦

烹飪技巧

1、涼拌菜的材料要事先冰涼，或者事先切好，再放進冰櫃冰涼，吃的時候再加調料拌勻吃，這樣冷盤就冰涼涼的，很好吃；

2、做涼拌菜的菜板一定要用專用不切生料的菜板，而且用前要用開水消毒菜板和菜刀，因為材料都是切好就吃的，要消毒過後才食用，以防止吃了肚子不舒服哈。