基本介紹
主料,輔料,營養分析,製作步驟,小貼士,
主料
涼粉皮2張
黃瓜半根
胡蘿蔔半個
白蘿蔔50克
輔料
大蒜4瓣
鹽適量
糖2克
調味汁10克
芝麻醬一勺
香醋3克
香油5克
營養分析
1．抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2．抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3．防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4．降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5．減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6．健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
製作步驟
1·黃瓜和白蘿蔔洗淨切絲加入少許鹽醃製片刻。
2·胡蘿蔔切絲入開水中焯燙過涼備用。
3·涼粉皮洗淨切條備用。
4·取一個小碗加入鹽，糖，雞精，蒜末，調味汁，香醋香油拌均勻成為料汁。
5·把黃瓜和白蘿蔔絲擠乾水分，所有的食材放入一個大碗中。
6·再把調好的料汁澆入。
7. 所有食材拌均勻，上桌吃的時候可加上一勺芝麻醬即好。
小貼士
胡蘿蔔焯燙不要時間很長入水即可撈出過涼，保證它的口感。
喜歡辣味的可以再加入一勺辣椒油，會更有味。
