《薩巴廚房：冷盤涼麵》是2020年5月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是薩巴蒂娜。
基本介紹
- 書名：薩巴廚房：冷盤涼麵
- 作者：薩巴蒂娜
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2020年5月
- 定價：49.8 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787518428458
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
一份冷盤，可以是低卡清爽的素菜，可以是解饞下飯的葷菜，可以是鮮美無比的海鮮，還可以是糧食變冷盤。無論是家常佐餐還是宴客，相信本書中的小菜都可以帶給你靈感。與此同時，我們還準備了多款涼麵，將飯和菜一起搞定。
在本書里，我們用詳細的步驟介紹了做法，貼心地奉上了烹飪秘籍，將輕鬆做出美食的小秘密告訴你。希望正在閱讀此書的你，能輕鬆做出美味的冷盤涼麵，為自己，也為家人奉上一道道充滿溫情的美食。
圖書目錄
初步了解全書
健康冷盤，食材處理很重要
美味冷盤，基礎醬料來幫忙
製作放心冷盤的注意事項
CHAPTER1 清爽素冷盤
蛋皮黃瓜
五彩拌菜
麻汁萵筍
涼拌西藍花
手撕茄子
蒜泥豆角
金針菇拌海帶
酸辣金針菇
手撕杏鮑菇
洋蔥木耳
CHAPTER2 下飯葷冷盤
蒜泥白肉
水晶皮凍
紅油豬耳
紅油豬肚絲
麻辣豬手
鹵豬肝拌黃瓜
火腿黃瓜拌冬粉
麻辣雞絲
竹筍雞丁
口水雞
涼拌雞胗
泡椒鳳爪
啤酒鹵鵪鶉蛋
麻辣鴨脖
醬滷鴨翅
剁椒鴨心
涼拌牛百葉
沙嗲牛肉
涼拌羊雜
豆豉鯪魚油麥菜
CHAPTER3 美味海鮮冷盤
白菜心海蜇絲
涼拌鳥貝
黃瓜拌螺肉
撈汁海螺肉
涼拌花蛤
蛋絲瑤柱
韭菜蝦米
海米拉皮
秋葵蝦仁
蝦仁裙帶菜
麻椒魷魚須
熗拌魷魚花
蒜泥墨魚仔
麻辣海兔子
蔥絲小章魚
香辣魚皮
五香鱈魚塊
洋蔥銀魚
涼拌海腸
涼拌海參
CHAPTER4 糧食變冷盤
酸辣蕨根粉
雞絲蕨根粉
豉香豌豆涼粉
桂花涼粉
紅油綠豆涼粉
香辣米粉
蝦皮青椒拌米粉
藕丁粿條
豆筋大米麵皮
熗拌豆芽涼皮
蒜泥黃瓜涼皮
蒜泥魔芋結
秋葵魔芋結
麻椒土豆粉
芝麻菠菜土豆粉
香菇肉丁腸粉
雞蛋菠菜腸粉
芥末菠菜冬粉
蒜香木耳冬粉
黃桃冰鎮龜苓膏
CHAPTER5 百吃不厭的涼麵
醬香涼麵
泡菜五花肉涼麵
榨菜肉末涼麵
豆角肉丁涼麵
酸辣豆角涼麵
蒜香茄丁涼麵
沙茶雞丁涼麵
雞絲黃瓜涼麵
火腿蝦仁涼麵
魷魚海鮮醬涼麵
剁椒魚片涼麵
麻汁涼麵
蔥香拌麵
咖喱土豆涼麵
三絲涼麵
五彩涼麵
蛋皮黃瓜涼麵
魚香茄絲涼麵
萵筍金針菇涼麵
菌菇涼麵
圖書封面
