江南水鄉宴

基本信息

版　次：1頁　數：123字　數：印刷時間：2004-7-1開　本：紙　張：膠版紙印　次：I S B N：9787542727695包　裝：平裝

內容簡介

中國烹飪有著悠久的歷史，一代又一代烹飪大師為中國的烹飪文化作出了積極的貢獻。

隨著經濟的騰飛，交通業、養殖業的快速發展帶動飲食業的發展，促進南北烹飪技藝與文化的交融，為傳統菜系的推陳出新提供了肥沃的土壤。本著學習交流的宗旨，今推出《江南水鄉宴》，以供同仁切磋參考。

作者簡介

本書主編趙國梁，江蘇省常州市人，曾任江南春賓館行政總廚兼餐飲部副經理、分店經理，和平假日大飯店餐飲總監，全國政法綜治幹部培訓中心（長安大廈）常務副總經理，現任太陽港飯店總經理。多次在省市烹飪大賽中獲獎，曾應邀赴阿聯進行食雕表演。1998年12月獲江蘇星級旅遊飯店“五星名廚”稱號。主編有《時尚菜餚調味料配方》、《食雕120例》、《蛇餚120例》、《蝦餚120例》、《主題圍邊120例》、《蟹餚120例》、《鹿餚120例》、《時尚蔬菜120例》、《立體圍邊》、《中華龍宴》等書。

本書菜餚製作者張志強，江蘇省常州市人，師從“五星名廚”趙國梁學藝，曾在江南春賓館、長春大廈、和平假日大飯店、紅寶石大飯店從事餐飲工作，常州市“天目湖”杯龍城廚藝大賽銀獎得主。現從廚於太陽港飯店。

江南水鄉宴

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