醋(漢語文字):文字源流,詳細釋義,古籍釋義,說文解字,說文解字注,廣韻,康熙字典

醋(漢語文字)

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醋（拼音：cù，zuò）為漢語一級通用規範漢字（常用字）。此字始見於小篆，古字形從酉（表示酒），昔為聲。醋原本讀zuò，意思是客人用酒回敬主人。這個意思後來用“酢”字表示。“醋”後來專指調味用的酸味液體。引申指味道酸，又引申用來形容男女關係中的“吃醋”，指嫉妒的意思，讀作cù。

基本介紹

中文名：醋
拼音：cù，zuò
部首：酉
五筆：SGAJ
倉頡：MWTA
鄭碼：FDEK
筆順：橫、豎、橫折、撇、豎彎、橫、橫、橫、豎、豎、橫、豎、橫折、橫、橫
字級：一級（編號：3222）
平水韻：去聲七遇（cù）
總筆畫：7+8（部首+部首外）
造字法：形聲字
注音字母：ㄘㄨˋ
字形結構：左右結構
統一碼：基本區 U+918B
四角碼：14661

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文字源流

字形演變流程圖

“醋”沒有相應的甲骨文、金文資料，最早對“醋”的形體構造進行說解的文獻是東漢許慎的《說文解字》。根據“六書”分析法，“醋”為形聲字，“酉”為義符，從酉得聲。“酉”最初的字形像古代盛酒的容器，表示“醋”的意義跟酒有關；“昔”表示“醋”的讀音與之接近。

從一些古代文獻對“醋”的解釋和使用來看，它一開始似乎跟人們熟知調味品——醋，沒有什麼關係。如許慎《說文解字》：“醋，客酌主人也。”按照這種解釋，“醋”最初的意思是客人向主人回敬酒，也就是跟“酬酢（zuò）”的“酢”字所表示的意思相同，並且，在這種情況下，“醋”的讀音也是zuò。《儀禮·士虞禮》：“祝酌授屍，屍以醋主人。”大意是說，主持祭祀的人斟酒給代表鬼神或死者接受祭拜的人，後者回敬主人。

《說文解字》對“酢”的解釋：“醶（yàn）也。”這裡的“醶”就是醋，而“酢”的讀音也正是cù。古代以“酢”當“醋”來使用的例子十分常見。比如，北魏賈思勰所著農學著作《齊民要術》中有“作酢法”一章，篇首既言：“酢，今醋也。”再如《隋書·酷吏傳》：“寧飲三升酢，不見崔弘度。”

如此看來，“醋”“酢”二字最初的意義跟現代剛好相反。對此，清代段玉裁在《說文解字注》中是這樣解釋的：“諸經多以‘酢’為‘醋’，唯禮經尚仍其舊，後人‘醋’‘酢’互易。”也就是說，最初“醋”表“酬酢”之“酢”，而“酢”則表示作為調味品的“醋”；後來，由於社會套用中的變化，“醋”和“酢”互換了身份，“醋”才有了人們所熟悉的含義。按照裘錫圭先生的看法，表示“酬酢”之義的“醋”與表示“醬醋”的“醋”，表示“酬酢”之義的“酢”與表示“醬醋”之義的“酢”，都應該看作同形字。在現代，固定地用“醋”表示“調味用的酸味液體”，用“酢”表示“客以酒回敬主人”之義，即裘錫圭先生在《文字學概要》中所談到的分化同形字字形的現象。在今人看來，“醋”與“酢”早已是兩個用法完全不同的漢字了，一般人看不出二者之間的特殊關係，當然這一過程中也存在分化不徹底的現象，例如“酢漿草”中的“酢”仍讀cù，仍沿用舊義。

“醋”既然指用以調味的酸味液體，也就自然而然發展出表示酸這種味道的含義。這在古詩文中不乏用例。比如白居易《東院》：“老去齒衰嫌橘醋，病來肺渴覺茶香。”

可以給食物增香提味的醋，一旦進入人的內心，卻變得不是一種好滋味。這種類似於喝醋一樣“酸溜溜”的滋味，也就是情感上的“嫉妒”，後來也用“醋”來形容，加之唐代“房玄齡夫人喝‘毒酒（即醋）’”故事的流傳，便產生了吃醋、醋勁、醋意、醋罈子等一系列詞語和用法。

詳細釋義

讀音	詞性	釋義	英譯	例句	例詞
cù	名詞	一種酸味的液體調料。多以糧食經發酵釀製而成	vinegar	北魏·賈思勰《齊民要術•作酢法》：“酢，今醋也。” 宋·孫光憲《北夢瑣言》卷十：“止施一甌芥醋，更無他味。” 魯迅《答有恆先生》：“他們其實至多也不過吃半隻蝦或呷幾口醉蝦的醋。”	陳醋；米醋；白醋；添油加醋
		比喻嫉妒的情緒（多用在男女關係上）	jealousy	《西遊補》第六回：“項王失色道：‘美人，想是你日間驚偏了心哩！為何極醋一個人說出極不醋一句話？’” 茅盾《子夜》十一：“她一腔的醋意既已消散，漸漸地又感到頭重身軟。”	醋意；醋勁；吃醋；醋罈子
		舊時對文人的蔑稱		元·無名氏《凍蘇秦》第一折：“如今街市上有等小民，他道俺秀才每窮酸餓醋，幾時能夠發跡。” 元·無名氏《漁樵記》第一折：“我見這會稽城市中的人，有穿著那寬衫大袖的喬文假醋，《詩》雲子曰，可不知他讀書也不曾？”
	形容詞	味酸		北魏·賈思勰《齊民要術·黃衣黃蒸及糱》：“六月中，取小麥，淨淘訖，於瓮中以水浸之令醋。” 唐·白居易《東院》詩：“老去齒衰嫌橘醋，病來肺渴覺茶香。”
zuò	動詞	同“酢”。客人以酒回敬主人		《儀禮·士虞禮》：“祝酌授屍，屍以醋主人。”

（參考資料：《現代漢語詞典》《漢語大字典》）

古籍釋義

說文解字

【卷十四】【酉部】在各切（zuò）

客酌主人也。從酉昔聲。

【注釋】徐鉉等註：今俗作倉故切（cù）。

說文解字注

“客酌主人也”註：《瓠葉》傳曰：“酢，報也。”《彤弓》箋曰：“主人獻賓，賓酢主人，主人又飲而酌賓，謂之醻。”

“從酉，㫺聲”註：在各切，五部。按，諸經多以酢爲醋，惟《禮經》尚仍其舊。後人醋、酢互易，如種、穜互易。

廣韻

倉故切，去暮清 ‖ 昔聲暮部（cù）

醋，醬醋。《説文》作酢。

康熙字典

【酉集下】【酉部】醋；部外筆畫：8

《廣韻》在各切。《集韻》疾各切，並音昨。《説文》：客酌主人也。徐曰：今俗作倉故切，溷酢，非是。《玉篇》：報也。進酒於客曰獻，客答主人曰醋。今音措。《儀禮·特牲饋食禮》：祝酌受屍，屍醋主人。註：今文醋曰酢。

又《廣韻》《集韻》《韻會》《正韻》並倉故切，音措。《廣韻》：醬醋。按，醬醋之醋，古人作酢。互詳酢字註。

又醋溝，地名。岑參詩：龍堆接醋溝。《郭緣生·述征記》：醬魁城至醋溝十里。

字形書寫

字形對比

字形對比（楷體）

書寫提示

音韻匯集

韻書集成

韻書	字形	小韻	韻攝	聲調	韻目	聲母	聲類	開合	等第	清濁	反切	擬音
廣韻	醋	厝	遇	去聲	十一暮	清		合口呼	一	次清	倉故切	tsʰuo
集韻		厝	遇	去聲	十一莫	清		合口呼	一	次清	倉故切	tsʰo
集韻		昨	宕	入聲	十九鐸	從		開口呼	一	全濁	疾各切	dzɑk
禮部韻略				去聲	暮						倉故切
增韻				去聲	暮						倉故切
增韻				入聲	鐸						疾各切
中原音韻		醋		去聲	魚模	清		合口呼		次清		tsʼu
中州音韻				去聲	魚模						葉粗去聲
洪武正韻		措		去聲	五暮	清	七			次清	倉故切	ts‘u
分韻撮要		躁		陰去	第十二孤古故	清

（參考資料：漢典）

上中古音

時代	聲韻系統名稱	韻部	聲母	韻母
先秦	王力系統	魚	tsʰ	a
先秦	董同龢系統	魚	tsʰ	ɑɡ
先秦	周法高系統	魚	tsʰ	aɣ
先秦	李方桂系統	魚	tsh	agh
南北朝	齊梁陳北周隋	虞模		u
隋唐	擬音/王力系統		tsʰ	u
隋唐	擬音/董同龢系統		tsʰ	uo
隋唐	擬音/周法高系統		tsʰ	uo
隋唐	擬音/李方桂系統		tsh	uo