醋熘蓮花白

炒鍋置旺火上，放入花生油，燒到七成熱，即放入木耳、捲心菜煸炒，加醬油、鹽、味素、白糖、燒滾後用濕澱粉色芡，加米醋，淋上麻油起鍋裝盤。

基本介紹

• 中文名：醋熘蓮花白
• 主要原料：捲心菜
• 是否含防腐劑：否
• 調料：乾辣椒
• 口味：微辣

特點

醋熘蓮花白製作簡單，口感頗佳。

材料

用料材料：捲心菜250克調味料：乾辣椒5克，花椒10粒，鹽3克，醋15cc，白糖15克，味素1克，油50cc，芝麻油3cc

做法

1、捲心菜切成大塊。

2、乾辣椒剪成節並去籽。

3、鍋中加油25cc燒熱後下乾辣椒炒至棕紅色放花椒。

4、再放捲心菜煸炒。

5、加鹽、味素。

6、再加糖、醋、炒勻。

7、淋上麻油，即可裝盤。

操作要求

1、火要旺，快速炒菜，斷生即好。

2、花椒、辣椒不要炸焦。