醃辣白菜是以大白菜、胡蘿蔔為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:醃辣白菜
- 主要食材:大白菜,胡蘿蔔
用料
材料 | 用量 |
大白菜 | 一個 |
胡蘿蔔 | 一條 |
白蘿蔔 | 半個 |
韭菜 | 二兩 |
洋蔥碎,姜蒜碎,蝦皮,雞精,白糖, | 適量 |
鹽,辣椒粉 | 適量 |
做法
1. 選這種包了心的外青內黃的大白菜最好吃了。 | |
2. 洗淨切成麻將塊,加鹽醃上幾個小時。 | |
3. 準備大點的胡蘿蔔一根,白蘿蔔一個切個五厘米長的絲,韮菜切成五厘米長的段。 | |
4. 把幾種絲加上洋蔥碎,姜蒜碎(稍多一些),蝦皮,雞精,白糖,糖稀,少量的鹽,不是很辣的細辣椒粉,(能吃辣的話再加點中粗的辣椒粉),具體用量按自己喜好放。 | |
5. 然後就是攪拌,先把作料先拌好放一會兒,等看見絲絲都發軟了就可以放用鹽醃好並擠了鹽水的白菜再攪拌。 | |
6. 來個特寫,這就是攪拌好了的辣白菜了,是不是很有食慾呀? | |
7. 家裡一次可以做的多些,裝在罐子裡放冰櫃里保存,隨吃隨取,非常下飯,有時不想做菜了,煮點飯,來一碗辣白菜都可以了,嘿嘿----- |