秘制辣白菜：日常佐餐的開胃小菜之一，是將白菜切成四瓣後用海鹽醃漬，攥乾水分後鋪入用梨子絲、蘋果絲、白蘿蔔絲、薑絲、蒜絲混合魚露、白糖、辣椒粉、辣椒醬等調和的醬料製作而成，通常儲藏在密閉容器中，冷藏40小時後即可食用。
基本介紹
- 中文名：秘制辣白菜
- 主料：白菜、蘋果絲、白蘿蔔絲
材料：
1個梨子、1個蘋果、半個白蘿蔔、1塊姜、1頭蒜，這些材料刨成絲；加入1大勺魚露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒醬
做法：
1、2000g左右的白菜切成4瓣，用海鹽醃10個小時，攥乾水分；
2、準備梨子、蘋果、白蘿蔔、姜、蒜，這些材料刨成絲；加入1大勺魚露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒醬調勻；
3、把醬料一層層鋪進白菜里；
4、卷緊放入密閉的容器里，冷藏40個小時後就可以了。
5、在最沒胃口的時候來上一小盤，一定能帶來驚喜。
