醃泡椒鳳爪

醃泡椒鳳爪

醃泡椒鳳爪是一道私房菜,主要原料是雞爪、瓶裝野山椒、大蔥、大蒜、花椒、姜、香葉、桂皮、鹽、白糖。

基本介紹

  • 中文名:醃泡椒鳳爪
  • 難度:普通
  • 主料:雞爪、瓶裝野山椒
  • 輔料:大蔥、大蒜、花椒、姜、香葉
做法,小貼士,

做法

1.把雞爪上的指甲用剪刀剪掉,然後把雞爪子剁成2段,用流水清洗乾淨。
醃泡椒鳳爪

2.大蔥切小段,蒜隨意切碎即可;煮鍋里放入足量的水,將蔥姜蒜,香葉,花椒和桂皮一起放入水中。
醃泡椒鳳爪

3.水煮沸後放入洗淨的雞爪子。再次沸騰後,改小火煮15分鐘關火;將雞爪子撈出,放在流水下沖洗乾淨。
醃泡椒鳳爪

4.把野山椒連湯帶辣椒倒入保鮮盒,調入鹽和白糖,然後把雞爪子分布均勻地放進去。
醃泡椒鳳爪

5.蓋上蓋子放入冰櫃冰至少1天入味即可。
醃泡椒鳳爪

小貼士

1.野山椒的泡椒水味道足夠香酸辣,所以不必加多餘的調味品提味;如果自己家有醃四川泡菜,也可以用來做泡椒鳳爪。
2.放入冰櫃醃製的時間到第2天的話更入味,但時間過長就不好了。

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