醃泡椒鳳爪是一道私房菜,主要原料是雞爪、瓶裝野山椒、大蔥、大蒜、花椒、姜、香葉、桂皮、鹽、白糖。
基本介紹
- 中文名:醃泡椒鳳爪
- 難度:普通
- 主料:雞爪、瓶裝野山椒
- 輔料:大蔥、大蒜、花椒、姜、香葉
做法
1.把雞爪上的指甲用剪刀剪掉,然後把雞爪子剁成2段,用流水清洗乾淨。 | |
2.大蔥切小段,蒜隨意切碎即可;煮鍋里放入足量的水,將蔥姜蒜,香葉,花椒和桂皮一起放入水中。 | |
3.水煮沸後放入洗淨的雞爪子。再次沸騰後,改小火煮15分鐘關火;將雞爪子撈出,放在流水下沖洗乾淨。 | |
4.把野山椒連湯帶辣椒倒入保鮮盒,調入鹽和白糖,然後把雞爪子分布均勻地放進去。 | |
5.蓋上蓋子放入冰櫃冰至少1天入味即可。 |