自製泡椒鳳爪

自製泡椒鳳爪，是一道美味的菜餚。泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。其製作過程比較講究，重點在於醃製。自製泡椒鳳爪營養豐富，祛脂降壓，養顏護膚。

基本介紹

• 中文名：自製泡椒鳳爪
• 外文名：Chicken Feet with Pickled Peppers
• 材料：雞爪，辣椒
• 味道：辣
• 分類：家常菜

主料

• 雞爪適量
  
• 胡蘿蔔適量
  
• 萵筍適量
  
• 芹菜適量
  
• 黃瓜適量
  
• 青椒適量
  

輔料

• 醋適量
  
• 花椒適量
  
• 生薑適量
  

做法

1.雞爪剪去腳指甲，這一步好像有點兒恐怖哈，受不了的不剪也行

2.雞爪斬斷洗淨備用

3.將雞爪放入鍋中，加入適量的清水

4.加入生薑和料酒

5.開火煮開大概四分鐘左右至能用筷子戳動，將煮好的雞爪晾涼後放在水龍頭下沖洗去掉膠質

6.生薑切條、山野椒切兩瓣

7.洗好的雞爪控乾水份放入碗中

8.倒入泡野山椒的水，儘量沒過雞爪

9.加入少許鹽拌勻

10.蓋上保鮮蓋入冰櫃里冷藏

11.一星期後即可食用

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富，祛脂降壓 養顏護膚