酸辣臊子麵

基本介紹

• 中文名：酸辣臊子麵
• 主要食材：豬肉，泡椒
• 分類：辣，面，酸辣

用料

材料

豬肉

泡椒

泡蘿蔔

泡姜

芽菜

面

熟油辣椒

蔥

基本調味料

郫縣豆瓣

做法

1. 泡椒、泡椒、泡羅卜適量（根據肉餡數量來定），剁碎，放碗裡。加入一包（量自取）宜賓芽菜，攪拌均勻。（為了等會兒臊子的時候方便）

2. 豬肉剁碎，也可以直接買絞肉，放點芡粉攪拌均勻

3. 鍋放油，燒熱，下豬肉碎，加入郫縣豆瓣翻炒，半熟的樣子可以將剛剛剁好的泡椒等加入。翻炒到肉熟

4. 燒開水，下面。 同時拿出碗，在碗中加入辣椒油，以及鹽巴（醬油醋之類的基本調味請根據自己的喜好加入）。面開時用勺舀點煮麵水沖開碗中的調料做麵湯

5. 麵條起鍋，舀上臊子，撒點蔥花，完成